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梭邊魚家常做法步驟

美食 更新时间:2024-12-14 17:37:20

  1、主料:梭邊魚1條

  輔料:料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺

  2、做法:

  (1)梭邊魚剁成塊洗淨,用料酒花椒鹽姜片提前腌制一小時入味。

  (2)加入蛋清和生粉抓均勻。

  (3)多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。

  (4)準備多一點的油倒入鍋中燒熱。

  (5)倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃,撈起備用。

  (6)倒出多餘的油,留一點油在鍋裡,放入姜片蒜爆香。

  (7)加入郫縣豆瓣。

  (8)再加老抽翻炒均勻。

  (9)倒入高湯煮開。

  (10)倒入魚塊翻炒均勻入味。

  (11)加入蔥頭,翻炒均勻。

  (12)最後勾入芡粉起鍋收汁。

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