1、主料:梭邊魚1條
輔料:料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
2、做法:
(1)梭邊魚剁成塊洗淨,用料酒花椒鹽姜片提前腌制一小時入味。
(2)加入蛋清和生粉抓均勻。
(3)多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉。
(4)準備多一點的油倒入鍋中燒熱。
(5)倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃,撈起備用。
(6)倒出多餘的油,留一點油在鍋裡,放入姜片蒜爆香。
(7)加入郫縣豆瓣。
(8)再加老抽翻炒均勻。
(9)倒入高湯煮開。
(10)倒入魚塊翻炒均勻入味。
(11)加入蔥頭,翻炒均勻。
(12)最後勾入芡粉起鍋收汁。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!