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豆幹和藕怎麼做

美食更新时间:2025-02-13 19:08:05

　　1、材料：雞翅、雞翅根、豆腐幹、蓮藕、生姜、圓蔥。調料：鹵水汁，老抽，鹽、糖、大料、花椒、肉蔻、香葉。

　　2、将雞翅和翅根冷水上鍋，煮開，煮至斷生，撈出。

　　3、煮過的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用來兌鹵汁。這是煮過的水，很清幾乎沒有雜質所以可以用來兌鹵汁。

　　4、兌鹵汁。鹵水汁用了半瓶、老抽、鹽、糖、兌進煮過雞翅的水中，再放進姜片、圓蔥片和大料，再将花椒、肉蔻、香葉包進一塊紗布系緊也放進鍋内，開大火燒開，熬煮到有香味時。關小火。

　　5、再放入豆腐幹和蓮藕。還是開小火煮。

　　6、小火煮，30分鐘40分鐘之後，用筷子可以将翅根紮透，就可以了。

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