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風幹鴨腿怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-18 08:50:29

風幹鴨腿怎麼做好吃?食材：鴨腿500克，油鹽适量，橙皮，幹辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，蔥花适量，八角少許，下面我們就來聊聊關于風幹鴨腿怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

風幹鴨腿怎麼做好吃

食材：鴨腿500克，油鹽适量，橙皮，幹辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，蔥花适量，八角少許。

将鴨腿修去邊角的油，洗淨瀝幹水待用。

鍋中放入鹽和花椒，炒香後趁熱抹在鴨肉上，抹勻待用。

将鴨子放于陰涼處風幹4小時，然後冷水下鍋焯燙撈出。

鍋中燒熱少許油，油熱後放入八角和姜片爆香，将鴨皮朝下放入鍋中。

加入适量的料酒，蚝油，生抽和老抽，然後放入陳皮，幹辣椒，倒入開水淹沒食材。

蓋鍋大火燒開，然後中小火煮1小時，然後大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出。

鍋中香料渣撈出，将蒸熟的芋頭切塊，放入湯汁中，大火燒開，加糖調味，關火後盛出。

然後将鴨腿切條擺上，淋上湯汁即可。

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