酸菜豬肉水餃的做法?原料:酸菜、豬肉餡、生抽、十三香、蔥、鹽、植物油、姜末,我來為大家科普一下關于酸菜豬肉水餃的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:酸菜、豬肉餡、生抽、十三香、蔥、鹽、植物油、姜末。
酸菜洗淨,用碎肉機攪碎。
攪碎的酸菜攥去多餘的汁液,和肉餡放到一起,菜肉比例大約1:1。
加入蔥姜末、生抽、十三香、鹽、熟豆油。
拌勻即為餃子餡,面粉加水,和成稍軟的面團,饧面半小時。
饧好的面搓長條,再分成一個個小劑子,按扁,擀成餃子皮。
取一張餃子皮,包入适量餡。
包起來,捏成餃子形狀,花樣無所謂,不露餡就行。
開水下餃子,中間煮沸時點三到四次涼水。
煮到餃子浮起,皮變透明即可。
煮好的餃子撈到帶網眼的器皿裡控控水,中間不時晃動一下,防止餃子黏連在一起。
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