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雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎

美食 更新时间:2025-02-15 19:35:45

雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎?雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙一下香椿的,因為香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量比較高,烹饪的時候,盡量用沸水焯燙一下,因為這樣可以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽,還能更好地保持香椿的綠色,今天小編就來說說關于雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎(雞蛋炒香椿做法介紹)1

雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙香椿嗎

雞蛋炒香椿芽需要提前熱水燙一下香椿的,因為香椿中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量比較高,烹饪的時候,盡量用沸水焯燙一下,因為這樣可以減少亞硝酸鹽和硝酸鹽,還能更好地保持香椿的綠色。

雞蛋炒香椿做法介紹:準備材料,香椿100克,雞蛋5個(重約300克),植物油75克,精鹽6克。

(1)雞蛋打入碗内,鮮香椿頭洗淨,用開水燙一下,用冷水浸涼,撈出擠出水分。切末放入雞蛋碗内,加入精鹽,攪勻。

(2)炒鍋上火,放油燒熱,将碗内料下入攪炒至熟,淋上明油,翻炒均勻,出鍋裝盤即成。

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