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發面酵母粉和小蘇打能做饅頭嗎

美食更新时间:2024-10-04 02:18:49

發面酵母粉和小蘇打能做饅頭嗎（發面時酵母小蘇打和它缺一不可）1

現在是寒冷的冬季，在這樣的季節裡，我們家吃饅頭都是自己做的，老媽蒸饅頭也是有自己的小技巧，和好的面發酵的速度很快，蒸出來的饅頭又白又軟，吃着還帶有一股甜甜的味道，就算沒有菜，一次也是能吃一個大饅頭的，今天跟大家分享的就是蒸饅頭方面的小技巧，因為冬季比較的寒冷，面團發酵的速度很慢，不少的家庭都選擇去饅頭店購買饅頭吃，

發面酵母粉和小蘇打能做饅頭嗎（發面時酵母小蘇打和它缺一不可）2

饅頭店裡的饅頭，味道并沒有我們自己在家蒸出來的饅頭好吃，想要吃新鮮暄軟的饅頭，還是自己在家做好，其實想要面團快速發酵方法也是有的，在和面的時候除了加入酵母粉之外，還要再加入這兩種東西，第1種是小蘇打，第2種就是高度，放入小蘇打可以增加面團的蓬松度，放入白酒可以促進發酵，10分鐘發滿盆。

發面酵母粉和小蘇打能做饅頭嗎（發面時酵母小蘇打和它缺一不可）3

首先準備适量的面粉，将面粉放入幹淨的盆裡，加入酵母粉之後，再放入少許的白糖和小蘇打，攪拌均勻，然後用30度左右的溫水來和面，面團揉至光滑，然後在面團中間挖一個小洞，倒入适量的白酒，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，10分鐘之後将保鮮膜揭開，就能看到面團已經發酵好了。

發面酵母粉和小蘇打能做饅頭嗎（發面時酵母小蘇打和它缺一不可）4

将發酵好的面團取出放在案闆上，撒上适量的幹面粉，揉勻之後搓成長條，分成同等大小的劑子，然後做成饅頭胚狀，鍋中加入足夠量的水，蒸屜放好之後，将饅頭胚均勻的擺放在蒸屜上，蓋上蓋子二次發酵15分鐘，然後開大火蒸20分鐘，焖3分鐘饅頭就可以出鍋了。

發面酵母粉和小蘇打能做饅頭嗎（發面時酵母小蘇打和它缺一不可）5

用這種方法蒸出來的饅頭去外邊買的還蓬松香甜還特别營養，其實不管是蒸饅頭還是做烙餅，和面的方法都是一緻的，也是可以用以上為大家分享的方法來做發面烙餅，同樣的暄軟好吃。

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