1碗小米倒入滾燙的油鍋裡，立馬變美食，這吃法還頭一次見，太香了。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

小米是我們日常生活中最常見的一種美食了，我們都知道小米暖胃。所以很多朋友在家裡都會熬小米粥喝。那麼小米除了熬小米粥之外，大家知道嗎？它其實還有另一種吃法。用這個方法做的小米，香甜酥脆，營養美味，家裡的孩子都搶着吃哦。

如果你也喜歡用小米做美食的話，不妨跟着本篇文章來學習一下吧。好了，話不多說。接下來咱們就看一下一碗小米倒進滾燙的油鍋裡，究竟能變成什麼樣的美食吧！喜歡做美食的朋友，趕緊跟着本篇文章來學習一下吧。

準備食材：小米一小碗，葡萄幹一小把，花生米半碗，紅棗十顆，黑芝麻十克，白芝麻十克，食用油，面粉20克，冰糖10克。

操作步驟：

1.首先準備黃小米一小碗倒入碗中，然後将其放在清水中多沖洗兩到三次。雖然黃小米看上去比較幹淨，但是從生産到運輸的過程中會經曆很多環節，這樣很容易就會滋生很多灰塵了。所以我們在吃小米的時候，一定要記得清洗一下小米哦！

小米用清水清洗幹淨之後，然後放在漏勺中将其瀝幹水分放置一旁備用。裡面的清水一定要晾得幹一些，這樣下鍋油炸的時候就不容易往外濺油啦。

2.花生米半碗我們将其放在炒鍋中，炒鍋中不用放食用油。然後用中火将其炒香。炒至花生米出現噼裡啪啦的聲音的時候，這時候就可以将其倒出放涼備用了。

3.葡萄幹一小把倒入碗中，然後在裡面放入适量的面粉。用手将其抓拌均勻。葡萄幹的表面有很多褶皺，隻用清水是不容易沖洗幹淨的。所以這裡我們需要借助面粉的吸附性，這樣再清洗葡萄幹的時候就容易多了。

用面粉抓拌均勻後，再次用清水沖洗兩到三次就可以了。直到将葡萄幹表面的面粉全部沖洗幹淨之後，就可以了。

4.葡萄幹洗淨之後我們将其放在案闆上切碎，紅棗十顆将其去核，同樣切成碎丁放入碗中備用。

5.放涼的花生米将其去皮，然後将其放在案闆上壓碎。然後放在一個大盤中。加入一小把的白芝麻和一小把的黑芝麻搭配顔色。

6.炒鍋燒熱在裡面加入寬油，油溫燒至五成熱的時候。這時我們将筷子放進裡面。筷子的表面起小泡，這時候就可以将處理好的小米放在鍋裡油炸了。

7.小米放進油鍋裡之後，我們用勺子輕輕地攪動。讓小米均勻的受熱，用小火慢炸。将小米炸熟炸透，炸至表皮金黃的時候就可以将其撈出來了。

8.炒鍋中加入适量的清水，然後再将準備好的冰糖放入裡面。用小火将冰糖炒至溶化，炒至冰糖有大泡變為小泡，然後再加入一勺蜂蜜。将其攪拌均勻。

9.這時候的糖色已經變為香油色了，然後在裡面下入準備好的葡萄幹和紅棗。黑白芝麻和花生碎同樣倒入裡面。小米也加入進去，快速翻炒均勻。讓所有的食材均勻的裹上糖漿。

10.全部翻炒均勻後，這時候就可以出鍋裝盤了。在這個盤子當中刷上一層食用油，然後将處理好的小米放在上面就可以了。用鏟子按平。放置一旁，靜置35分鐘。

11.35分鐘後，這時候的小米酥已經放涼了。我們将其切成自己喜歡的小塊兒。直接擺盤就可以食用啦！

一道美味可口、香甜酥脆的小米酥就做好了。是不是看上去特别解饞呢？喜歡的朋友趕緊去試一試吧。咱們下期見。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!