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好吃的大閘蟹何處來

美食更新时间:2024-12-13 00:46:05

請問：一隻正常的螃蟹究竟有幾隻腿？

對于這個問題，無非有兩個答案，一是：8；二是10。

那麼，問題來了，螃蟹究竟有幾條腿呢？

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）1

根據荀子的《勸學》所記載：“蟹六跪而二螯”，也就是說，螃蟹有六隻腳和兩隻螯。

但是《現代漢語規範詞典》中對于螃蟹的描述卻是這樣的：“全身有殼，有足五對”，這麼說來，螃蟹應該有十條腿。

那麼，答案究竟為何呢？根據專業的水産飼養員介紹：正常的螃蟹有着一對像鉗子一樣的足，專門用來掘洞、進攻以及防禦，被稱之為螯足；而其餘的四對足則是用來行走以及劃水的，被稱之為步足。所以真相可以大白了，螃蟹雖然有十條腿，但是嚴格來說，可以用來行走的腿卻隻有八條。

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）2

中華民族自古以來對美食都情有獨鐘，到了現代，大閘蟹的美味依然備受人們的青睐！然而現代人們對美味的追求更是嚴謹認真，如何挑選品質上乘、肉質細嫩、肥美鮮香的大閘蟹，對于我們來說已然是一個值得思考的問題。

那麼如何辨别大閘蟹的鮮活呢？

1.觀察蟹的眼睛，用手輕輕觸碰有反應是活的。

2.觸碰蟹的鉗腳，能自然彎曲的是活的。

3.把蟹放入水中，會吐氣泡的是活的。

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）3

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）4

根據經驗可得，但凡那些殼背上呈現出黑綠色，且泛有光澤的螃蟹，就一定是那種肉特别厚實的螃蟹；相反若是殼背呈現出黃色，則說明這隻螃蟹較為瘦弱，根本沒有什麼吃頭。

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）5

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）6

看完了蟹殼再反過來看一下肚臍，不瞞大家說，真正的肥螃蟹是會把自己的“肚子”撐大的哦~因此那些肚臍凸出來的絕對是膏肥脂滿的，反之則是膘體不足。

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）7

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）8

除了看蟹殼以及肚臍之外，還要看蟹足，那些足部長有絨毛的，則代表這隻螃蟹之前做過許多運動，是非常健康的；但若是沒有絨毛，則說明這隻螃蟹是體軟無力，用我們的生活俗語作比，就是“病秧子”。

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）9

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）10

最後這一個要點是要分時間的，在農曆八九月的時候需要挑選雌蟹，九月過去之後，就需要挑選雄蟹，因為這兩個時間節點分别是雌雄螃蟹最為肥美的時候。一般來說，雌蟹的殼是圓形的，而雄蟹的殼則會呈現出三角形，分辨起來還是很簡單的。

好吃的大閘蟹何處來（來源于八條腿的美味之旅）11

雖然如今這個天氣是越來越涼了，但此時卻也是吃螃蟹的最佳時期，所以，還能什麼呢？趕快踏上這來自八條腿的美味之旅吧！！！

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