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清炒芹菜需要焯水麼

美食更新时间:2025-01-15 15:52:12

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常菜“芹菜炒雞蛋”的做法，芹菜是一種香味很獨特的家常食材，而且營養價值相當豐富不，不論是用來包餃子，還是用來炒菜或是榨汁，都能把它的營養價值充分體現出來，下面就為大家詳細的分享一下這道菜的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）1

【芹菜炒雞蛋】

1.首先我們準備洗淨的芹菜一把,斜刀切成段，胡蘿蔔一根先切成厚片，再用削皮刀刮出花紋,這樣切出的胡蘿蔔更加漂亮，然後把胡蘿蔔切成小段備用。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）2

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）3

2.盆中打入3個雞蛋，加入少許的食鹽入底味攪拌打散成蛋液，大蒜幾粒切成片，蔥白一段切成片。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）4

3.食材全部準備好以後，我們把青菜焯一下水，鍋内燒水，加入少許的食鹽入底味，水燒開以後倒入切好的芹菜和胡蘿蔔，焯水30秒鐘倒出，用清水沖洗冷卻控水，清水沖洗能防止食材變色，口感更脆。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）5

4.鍋内燒油，油溫升至6成熱，油面冒青煙時，倒入蛋液，開小火用勺子輕輕推動讓蛋液均勻受熱，蛋液一面定型後颠鍋翻面，蛋液全部定型呈金黃色時起鍋，用勺子打散倒出備用。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）6

5.鍋内再燒油，油燒熱以後，倒入蔥蒜爆出香味，把控過水的芹菜胡蘿蔔倒入鍋中，快速颠鍋翻炒，讓青菜均勻沾上油，然後開始調味。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）7

6.加入食鹽2克，雞粉1克，開大火快速翻炒均勻，把炒好的雞蛋倒入鍋中，再淋入少許明油，讓菜品油潤發亮，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

清炒芹菜需要焯水麼（炒芹菜時要不要提前焯水）8

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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