唐朝人劉恂在《嶺表錄異》中說蚶又叫瓦屋子：“以其殼上有棱如瓦垅，故名焉。殼中有肉，紫色而滿腹，廣人尤重之。多燒以薦酒，俗呼為‘天脔炙’。” 這燒蚶的方法，不同于常見的肉類燒烤，要隔着瓦片慢火烘炙，潮州人稱之為“煏”，潮州音讀“迫”。

《蔡瀾逛菜欄·潮菜篇》中，蔡瀾和嘉賓廚師Ricky一起在陳慈黉故居煏蚶。

在電視片《蔡瀾逛菜欄·潮菜篇》中，有一組蔡瀾和嘉賓廚師Ricky一起煏蚶的鏡頭，地點在被譽為嶺南第一僑宅的陳慈黉故居。蔡瀾先生不愧是美食與影視雙栖的大行家，第一次去那裡，拍攝前隻是繞着房子轉一轉，就選中了設有“潮汕工夫茶館”的那條火巷，又讓人将陳列在門外的石磨搬進來當成桌子，在上面架爐煏蚶喝酒。于是一種非常奇妙的美感便産生了：古巷深處有明媚春光，斑駁的井圍和牆壁緊連着貼有西班牙彩色瓷磚的舊式門樓，南越古老的美食“天脔炙”與穿着鮮豔服飾的當代美食家——對比是如此地強烈，而且時空仿佛都被打亂了。

晚清詩人方澍《潮州雜詠》中也有詩句“舉觞薦蚶瓦”，意為舉杯飲酒推薦用煏蚶佐食。

可以這樣說吧，食蚶是潮州人的一種很重要的民俗，在我見過的潮州地方志書中，幾乎無一例外都提到了蚶。比如嘉慶《澄海縣志》就說：“邑多種蚶為業，故有蚶場。”光緒《揭陽縣續志》則說：“蚶……土人采苗種于海塗，謂之蚶田，苗即海中自生者……期至如收谷，以自生者為野蚶，亦可異也。”

珠蚶也美麗。

到1953年，潮汕共有蚶場8124畝，年産蚶達3532噸。其中，汕頭珠池和饒平大澳蚶場所産稱為“珠蚶”，名氣最著；濠江中段所産赤沙蚶，也以肉紅清甜酥脆著名。後來随着圍海造田的加劇，大部分蚶場都已喪失。舊時“珠蚶”的蚶場現今變成了城市的新區，“珠蚶”之名已成絕響。

潮汕人與蚶的親密關系，還集中體現在，存在大量與蚶有關的方言俗語，舉例來說：

歇後語“大頭綴蚶——孬簸”，是說“大頭”（中國綠螂）的殼很薄，假如與蚶一起搖簸隻能落得殼破肉爛的下場，比喻做事要量力而行，不能不顧身家性命；

“大頭蚶，開嘴就生蟲”，形容說話不得體，開口盡是不吉利、不中聽的話；

“大井蚶——開嘴就退鐳（錢）”，原意是說産于牛田洋鮀浦的大井蚶質量很好，以緻潮陽一些地方出産的蚶經常要冒充大井蚶招睐顧客。但潮陽口音與鮀浦口音相差很大，賣蚶的一開口自然就露餡，所賣的蚶也就會掉價。然而鮀浦大井這個地方，現今也早已是滄海變成桑田了；

“六月蚶——開嘴臭”同樣用來形容沒有教養,開口隻說粗話；

“開嘴蚶，值無錢”，蚶開嘴就死了臭了，當然隻能倒掉；

“凊水淋蚶——勿開嘴”，蚶要用開水燙才能開嘴，用冷水淋，蚶當然不行，形容事情做了跟沒做一個樣；

“蔫蚶臭鲑在人愛”，蔫蚶是指不新鮮已變質的血蚶，全句的意思是香臭随各人的品味習慣而有所偏好。

至于“跋錢蚶殼起，做賊偷掖米”，是說賭錢這種惡習，多是小時候從賭蚶殼這種遊戲發展起來的，就如做賊是從偷一把米起始一樣。在潮汕的民俗中，蚶殼又被稱為蚶殼錢。舊俗除夕團年飯家家戶戶都要吃蚶，吃完将蚶殼錢放在門邊壓歲。清明掃墓也要用蚶拜祭，祭畢吃蚶，并将蚶殼錢散布于祖先墳墓周圍。

民謠《阿公欲食蚶》，數說的則是不孝的兒媳們：“阿公欲食蚶，三個新婦（媳婦）叱唔甘（不願），勿得阿公猛猛死，靈前靈後哀哀嗆。”

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