大暑過後，天氣就越發炎熱煩悶了，人們出汗多于平日，消耗的能量也更多，很容易缺失水分，因此不妨通過調整飲食，幫助身體更快地适應高溫環境。很多人不知道大暑節氣吃什麼，我今天為大家推薦的一種時令美食就是——蓮藕。蓮藕在夏季中也屬于比較常見的了，可以說他的全身都是寶，在《本草綱目》譽為“靈根”，而民間甚至有句話說“男人不可百日無姜，女子不可百日無藕”，也說明了蓮藕的好處。藕中含有大量碳水化合物及多種維生素，鉀和膳食纖維比較多，有清熱養血除煩等功效，對食欲不振的人來說能增進食欲，大暑時節吃它最合适。
大暑後，少吃大魚大肉多吃它，5塊錢一斤，天熱沒有胃口的時候，油膩的不想吃，清淡的又不滿足，不如來吃這道酸甜爽脆可口的糖醋藕片吧，蓮藕這樣做，色澤油潤紅亮，吃起來很是開胃，簡單容易好吃不擔心胖！女兒也特别愛吃，每次都來個飯掃光。喜歡的趕緊試試吧！廚房小白也能輕松搞定！
【食材】：蓮藕 2節、老抽1勺、生抽2勺、陳醋3勺、白糖4勺，水澱粉 少許
【做法】：1、将蓮藕洗淨，兩頭切掉，切成一片片的薄片（薄一點更容易入味）；切好的蓮藕如果不急着制作，要放入水盆中防止藕氧化。
2、鍋中加水，加入一小勺鹽，大火燒開，然後下入藕片燙2-3分鐘，蓮藕不用煮太久，不然會影響口感；
3、藕片撈出後放入冷水過涼，再控幹水分備用，這樣讓藕變得更脆。
4、取一小碗加入1勺老抽、2勺醬油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水，用勺子攪拌均勻調成糖醋汁，另外用澱粉1勺，加水調制成澱粉水備用；
5、鍋裡放油，油熱後加入焯過水的藕片翻炒片刻（藕片入油炒不要時間太長，要保持脆的口感），然後加入糖醋汁翻炒均勻，讓藕片都裹滿醬汁；
6、藕片上色後加入澱粉水勾芡下就可以出鍋了，撒上蔥花，美味即成！
酸酸甜甜，清脆可口的糖醋藕片就炒好了，不僅非常入味兒，看上去就非常有食欲，酸酸甜甜脆脆的，好吃到轉圈圈，特别适合這個大暑天。
【小提示】：
1、我買的蓮藕是九孔藕，蓮藕一般分為七個孔或九個孔。七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，比較适合炖湯或煮食。九孔藕口感偏甜，水分含量高，更适合涼拌、炒食，或者焯水後焖食。
2、糖醋汁沒有固定配比，喜歡甜的糖可多放，喜歡酸的醋多放，喜歡吃辣的還可放入紅辣椒。
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