#别樣味道#馬上就到中秋節了，今天來做一道别樣的味道～“水晶蒸南瓜”！
秋天的到來讓我們在市場上，随處可見的南瓜的身影。但是南瓜的品種很多，有圓形南瓜、橢圓形的南瓜、黃色小南瓜等。今天我們就用黃色小南瓜做一道被遺忘的一道菜～“水晶蒸南瓜”。
1、首先我們要準備好材料，小南瓜一個、切點南瓜丁、紅棗、糖、土豆澱粉和礦泉水。
2、我們首先要準備黃色小南瓜，對小南瓜進行瓜皮處理去瓤，然後再對小南瓜橫着對半切開，再切成小扇形就可以了。
3、扇形南瓜塊，尖部朝碗底，依次轉圈擺入碗中，中間空餘的位置放滿南瓜丁和紅棗。為什麼要加紅棗呢？其實南瓜跟紅棗一起蒸出來更香甜。
4、水燒開後轉中火，放入南瓜，上鍋蒸10分鐘的樣子，然後在轉成小火在蒸10分鐘的樣子就可以出鍋了。切記要記住的是先大火把水燒開，在轉中火放南瓜，後面再轉小火進行最後蒸制。
5、鍋中倒入澱粉、糖、清水攪拌均勻後開火，小火煮至濃稠。切記一定要用土豆澱粉，不要用紅薯粉哦，土豆澱粉調制出來是透明又透亮的，明白了吧。如果用紅薯粉調制出來就不透亮又不透明，就不好看了。
6、蒸好後待碗溫度不燙手時，扣一個盤子，反轉過來，拿走碗。請注意才蒸好的時候很燙，一定要在常溫下（不燙手）的時候進行翻蓋，在翻蓋的時候一定要快，一次翻蓋成功。
7、澆上做好的芡汁，撒一幹桂花裝飾一下即可。請注意的是一定要把澱粉勾芡好，如果勾芡不好的就不會出現“水晶”狀，這樣這道菜就做失敗了。切記要勾芡好澱粉哦！
這道軟綿香甜“水晶蒸南瓜”就做好了，如果你喜歡吃甜一點，可以把澱粉更換成蜂蜜，這樣蒸出來的南瓜就會甜一點。
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