麻辣火鍋鴨的做法最正宗的做法?準備整隻臘鴨,切成小塊放水中泡12小時左右,為去掉臘鴨的鹹味,可以溫水泡,時間長點沒關系,今天小編就來聊一聊關于麻辣火鍋鴨的做法最正宗的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備整隻臘鴨,切成小塊。
放水中泡12小時左右,為去掉臘鴨的鹹味,可以溫水泡,時間長點沒關系。
撈起鴨肉,放入盛滿清水的鍋中,水開立刻撈起鴨肉。
鍋中放油燒熱,将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香後撈起,花椒扔掉。
倒入鴨肉翻炒,炒至鴨肉金黃,約10分鐘。
将所有的香料放進去一起翻炒1分鐘。
加水,蓋過鴨肉。
稍微炖香一下,盛在電鍋中,放入紅辣椒、新鮮蒜葉、青紅辣椒。
邊吃邊炖,下點青菜。
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