tft每日頭條

 > 美食

 > 紅燒肉咋做酥軟

紅燒肉咋做酥軟

美食 更新时间:2024-12-27 09:59:15

紅燒肉,不管是四川的辣椒版,湖南的大蒜版,上海的炒糖版,還是杭州的糖醋版,都各有所長,讓人停不住口。

紅燒肉咋做酥軟(紅燒肉耙軟酥香)1

【鴨蛋紅燒肉】☜

食材

  • 五花肉500克.老抽25克.生抽10克.黃冰糖40克.鹽少許.料酒1大勺 .大蔥2段.生姜1塊.油1大勺.鴨蛋5個。

制作步驟

1.拔掉肉皮上的毛,洗淨切小塊,蔥切段,姜切片。

紅燒肉咋做酥軟(紅燒肉耙軟酥香)2

2.鴨蛋煮熟,剝殼後備用。

3.油燒熱,倒入五花肉煸炒,加料酒,倒入醬油煸炒上色。

紅燒肉咋做酥軟(紅燒肉耙軟酥香)3

4.加水沒過肉,加冰糖,鹽,蔥姜,大火燒開,撇去浮沫。

紅燒肉咋做酥軟(紅燒肉耙軟酥香)4

5.轉小火炖煮炖到軟糯酥香。

6.肉質軟爛後放入鴨蛋繼續小火炖半小時至湯汁變少。中途要翻動數次以免粘鍋。

7.開大火,邊翻邊炒稍收幹湯汁,撈掉炖爛的蔥姜,五花肉出鍋裝盤。

紅燒肉咋做酥軟(紅燒肉耙軟酥香)5

小技巧☆
  1. 為了讓鴨蛋夠入味,可以用刀豎着劃幾下,也可以用牙簽戳一些小洞哦。
  2. 一般紅燒肉用的醬油是紅醬油,如果沒有,可以用老抽和生抽1:1配合使用。
  3. 豬肉炖制時可以加點米酒,可以讓豬肉加速軟爛,又帶走腥味。

我是亦優,一枚愛分享美食的萌新00後,如果您喜歡我的文章,記得收藏、點贊、轉發!如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦!感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀,我們明天再見。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved