一眨眼的時間，春天這個季節已經過去了将近一半！通常這個時候冷暖溫差還比較大，并且降雨量還明顯增多，尤其是今年，冷熱變換得更加的頻繁，越是在這個時候，就越要注意飲食方面了。

這時可以多吃一些春季才會有的食物，還能多吃一些寒熱性質不明顯，比較平和的食物，比如紅薯，玉米，土豆等，少吃些過辣，羊肉等熱性和生冷食物。

今天，我就向大家推薦五道非常簡單的家常菜，将那些時令食物和平和的食物做得鮮香味美，下面就一起來看看吧。

一：玉米

推薦美食：三鮮玉米羹

甜甜糯糯的玉米粒，搭配上略帶鹹香的火腿，再來幾粒枸杞和香菇，舀一勺放入口中，那味道，絕了。

食材：玉米，澱粉，吉士粉，火腿，香菇，小蔥，枸杞子。

調料：食鹽，胡椒粉，香油。

做法：

1.準備玉米一根，先把玉米粒分開，裝入小盆中備用，火腿腸一根先對半切開，再切成薄片，裝入盆中，香菇一個去掉根部，切成香菇粒，和火腿放在一起，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡3分鐘，等食材準備好以後，我們開始進行下一步的操作。

2.起鍋燒水，涼水倒入玉米粒，用勺子翻動幾下，使玉米粒受熱均勻，等水燒開後，下入火腿和香菇，焯水兩分鐘倒出控水，再過一下涼水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，加入半勺面粉，用勺子連續攪拌，開小火把面粉炒香，炒至金黃色時，添入适量清水，攪拌化開，倒入焯水後的配菜，用勺子攪拌均勻，加入食鹽3克，胡椒粉1克，攪拌化開調料。

4.開中火煮兩分鐘，勾入少許吉士粉，加入吉士粉有增香增色的作用，再勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，煮開以後，淋入少許香油，即可關火起鍋，在湯盆裡面放入泡好的枸杞子，再把湯盛入湯盆中，撒上少許蔥花點綴，這道營養美味的三鮮玉米羹就做好了。

二：紅薯

推薦美食：麻仁紅薯

麻仁紅薯是一道家常甜品，以紅薯為主要食材，配上芝麻，白糖制作而成，外酥裡軟，香甜可口。

食材：紅薯，黑芝麻，白芝麻。

調料：白糖。

做法：

1.準備削皮的紅薯一個，先切成1.5厘米厚的薄片，再改刀切成小方丁，放入小盆中備用，準備一個小盆，倒入黑芝麻和白芝麻各适量，用手拌勻備用，等食材準備好以後，我們開始進行下一步的操作。

2.炒鍋燒熱，倒入黑芝麻和白芝麻，快速翻炒片刻，把芝麻炒熟，炒香，放入盆中備用，準備一個小盆，倒入切好的紅薯丁，加入适量清水，用手搓洗幾遍，洗去紅薯表面的澱粉，再瀝幹水分放入另一個盆中，盆裡加入适量的玉米澱粉，用手抓拌均勻，盡量使每一塊紅薯，都能裹上澱粉。

3.鍋内倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入拌好的紅薯球，全部下完以後，用勺子連續翻動，使紅薯受熱均勻，改小火炸3分鐘左右，把紅薯炸透炸熟，避免夾生，影響口感，3分鐘過後，炸至紅薯外皮金黃酥脆即可倒出控油。

4.鍋内留底油，放入白糖50克，添入半勺清水，用勺子連續攪拌，熬至湯汁起大泡，由白色轉成黃褐色時撤火，倒入炸好的紅薯球，快速颠鍋翻炒，使紅薯球裹上糖汁，再倒入裝芝麻的盆中，颠盆翻勻，把紅薯球都粘上芝麻，裝入盤中，再擺上幾朵香菜用來點綴，這道酥脆香甜的麻仁紅薯就做好了。

三：土豆

推薦美食：紅燒土豆

簡簡單單的一個紅燒土豆塊，看顔色食欲倍增，一口吃下去細膩松軟。

食材：土豆、青椒、紅椒、大蔥、大蒜。

調料：食用油、豆瓣醬、蚝油、食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖、老抽。

做法：

1.準備削皮的土豆一個，先從中間切開，再改刀切成滾刀塊，放入盆中備用，青椒一個去籽，切成滾刀塊，放入盆中，紅椒半個切成三角塊，和青椒放在一起，大蔥白一段，切成馬蹄片，放入盆中，大蒜幾粒切成蒜片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒紅幹椒備用。

2.等所有食材都準備好以後，我們把土豆焯一下水，土豆經過焯水，可以去除土豆表面多餘的澱粉，也不容易粘鍋。鍋内燒水，加入一勺食鹽，用來增加土豆的底味，等水燒開後，下入土豆，改中火煮三分鐘左右，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，三分鐘過後，即可倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入一勺涼油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，這一步是起到熱鍋涼油，食材不容易粘鍋的作用，然後倒入控水後的土豆，晃動炒鍋，把多餘的食用油舀出，繼續轉鍋翻炒，使土豆受熱均勻，炒至土豆表面呈金黃色時，倒出控油。

4.鍋内添入少許底油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入豆瓣醬5克，蚝油3克，翻炒化開，炒出紅油，加入适量清水，煮至湯汁沸騰時，倒入青紅椒塊。

5.下面我們開始調味，加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，加入老抽幾滴調色，攪拌化開，倒入土豆，改中小火，連續翻炒，慢慢收幹湯汁，使調料和食材充分地融合在一起，讓土豆更加入味，一分鐘後即可關火起鍋裝入盤中，這樣，紅燒土豆就算是做好了。

四：菠菜

推薦美食：蒜蓉菠菜

這是一道吃起來超級下飯的簡單小菜。

食材：菠菜、大蒜。

調料：食用油、食鹽、雞粉、白糖。

做法：

1.拿出一把菠菜清洗幹淨，再來幾粒蒜子，先将它拍扁，然後用刀将其剁成蒜蓉後放入盆中，等這些食材準備好以後，我們就可以開始進行下一步的操作了。

2.起鍋後添入少量的食用油，先将一邊的蒜末放進去炒出蒜香味，再倒入菠菜，快速翻炒片刻，等炒到菠菜斷生後，起鍋撤火開始調味，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒個10秒鐘，等到化開調料後，就可以關火起鍋裝盤了。

五：胡蘿蔔

推薦美食：胡蘿蔔炒千張

胡蘿蔔的清脆，搭配上豆腐皮那鹹香的味道，吃過一口後絕對讓人停不下來。

食材：胡蘿蔔、豆腐皮、小蔥、大蔥、生姜。

調料：食用油、食鹽、雞粉、胡椒粉、蚝油、明油。

做法：

1.準備一根胡蘿蔔清洗幹淨，然後用刀将胡蘿蔔切成均勻的細絲，再來兩張豆腐皮，先從一邊卷起來，然後用刀切成細絲，準備幾根小蔥切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅幹椒後，放一邊備用。

2.起鍋燒水，先加入一勺食鹽來增加底味，等水燒開後先将豆腐皮放進去，焯水15秒左右後撈出控水，再下入胡蘿蔔絲，同樣焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起一鍋先添入食用油，倒入蔥姜和紅幹椒爆香，再倒入胡蘿蔔絲，快速翻炒，随後開始調味，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻後就可以裝盤了。

好了，今天這五道菜已經為大家分享完畢，感覺有用的話還請關注收藏，避免迷路。

編輯：陳志盼

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