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怎樣鑒别病死豬肉

健康更新时间:2024-06-26 09:23:44

怎樣鑒别病死豬肉?看表皮：健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊，下面我們就來聊聊關于怎樣鑒别病死豬肉?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎樣鑒别病死豬肉

看表皮：健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色彌漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

聞氣味：新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味，變質豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

看彈性：新鮮豬肉質地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即複原，變質豬肉由于自身被分解嚴重，組織失去原有的彈性而出現不同程度的腐爛，用指頭按壓後凹陷，不但不能複原，有時手指還可以把肉刺穿。

看脂肪：新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出，病死豬肉顔色發紅發紫，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。

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