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用好豆沙餡怎麼能做好多美食

健康 更新时间:2024-12-16 23:52:24

豆沙餡在很多點心中最常用到的餡料,比如豆沙包、豆沙卷、豆沙餅、月餅、湯圓、蛋黃酥等等。豆沙餡的主要原料是紅豆,紅豆含有豐富的維生素、蛋白質、鐵等微量元素。具有美容、清熱、降血壓、健脾益胃、利尿等功效。

炒制豆沙是一個超級練臂力的活兒,雖說自己做餡料無添加更健康,但是醜話必須說在前面,豆沙餡最少也要翻炒半個小時,非常考驗耐心和毅力哦~

用好豆沙餡怎麼能做好多美食(分享豆沙餡最簡便的做法)1

用料:

  • 紅豆 250g
  • 白糖 80g
  • 食用油 60g
  • 水 适量

具體步驟:

  • 紅豆洗淨後,用高壓鍋壓熟

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  • 冷卻後,倒入料理機

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  • 開啟料理機,開始攪打,很快就打成了紅豆泥

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水分稍稍有點多,需要多炒一會兒

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  • 不粘鍋中加油,燒熱

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  • 倒入紅豆泥

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  • 加入一勺糖

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  • 加入适量油

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  • 混合均勻,現在紅豆泥還是比較稀的

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  • 由于水分比較多,會出現小火山噴發的狀态

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  • 接下來就是重複加糖,加油,攪拌的步驟

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  • 紅豆泥逐漸變濃稠

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  • 大約炒至30分鐘後

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  • 最後一次加入糖和油

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  • 混合均勻并炒制

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  • 大概炒至這種狀态就可以啦

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  • 甜味适中,低糖低油,可以用來做蛋黃酥,月餅,豆沙包哦。

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Tips:

  • 用料理機攪打之前,可以少加點水,以縮短炒制時間
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