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淡鹽水浸泡果蔬真的能去除農藥嗎

健康 更新时间:2024-12-03 01:48:26

淡鹽水浸泡果蔬真的能去除農藥嗎?淡鹽水浸泡是去掉農藥殘留的方法之一蔬果等植物體内細胞液的鹽濃度低于浸泡水中鹽濃度時,細胞會失水,失水的過程會将植物細胞内殘留的部分水溶性農藥流失出來,降低部分農藥的殘留有研究發現,5%鹽溶液去除甲基對硫磷、馬拉硫磷、甲胺磷、氧樂果農藥殘留的效果較好,我來為大家講解一下關于淡鹽水浸泡果蔬真的能去除農藥嗎?跟着小編一起來看一看吧!

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淡鹽水浸泡果蔬真的能去除農藥嗎

淡鹽水浸泡是去掉農藥殘留的方法之一。蔬果等植物體内細胞液的鹽濃度低于浸泡水中鹽濃度時,細胞會失水,失水的過程會将植物細胞内殘留的部分水溶性農藥流失出來,降低部分農藥的殘留。有研究發現,5%鹽溶液去除甲基對硫磷、馬拉硫磷、甲胺磷、氧樂果農藥殘留的效果較好。

酸或堿性溶液浸泡也有助于去除農藥殘留。如維生素C、檸檬酸溶液等會去除馬鈴薯上的丙溴磷、林丹、滴滴涕等農藥殘留;碳酸鈉堿性溶液可以去除殘留的有機磷農藥。

淘米水清洗蔬果也是日常生活可以使用的方法之一。将蔬果放入淘米水中浸泡幾分鐘後,再用清水洗滌,可以不同程度地降低農藥殘留。

沸水加熱也可以去除部分農藥,如芹菜、菠菜、菜花、豆角等蔬菜都可以在清洗前先用沸水處理下,然後再用清水浸泡清洗,農藥去除率可高達90%以上。沸水處理的時間不要過長,以減少營養成分的損失。

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