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桂圓幹功效

1.益氣補血，增強記憶：桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。

2.安神定志：桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

3.養血安胎：桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對于加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

4.提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

5.消滞健脾：适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。

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桂圓幹吃法

桂圓紅棗茶：

桂圓幹5粒 / 紅棗10粒 / 冰糖半湯匙

1.取一個适用于微波爐的帶蓋容器，放入洗淨的幹紅棗、桂圓幹和冰糖；

2.再加入适量涼水，蓋上蓋子；

3.将容器放入微波爐中，用高火加熱10分鐘，之後再用中火加熱10分鐘，即可制成美味又健康的桂圓紅棗茶。經常飲用此茶可讓人面色紅潤。

桂圓蓮子湯：

桂圓幹25g / 蓮子15g / 紅棗10顆 / 冰糖少許

1.将桂圓肉和蓮子用清水洗淨，紅棗洗淨、去核備用；

2.将桂圓肉、蓮子和紅棗一同放入鍋中，加入适量的水熬煮30分鐘；

3.最後加入冰糖，煮至冰糖溶化即可飲用。

桂圓雞湯：

桂圓幹250g / 雞1隻

1.雞宰殺幹淨，放入沸水中稍微燙一下後撈出，再用清水沖洗幹淨；

2.桂圓肉洗淨；

3.砂鍋放在火上，加入适量清水、燙過的雞、料酒，煮至八成熟，再加入桂圓肉、生抽以及精鹽，用小火炖約30分鐘即可。

桂圓雞蛋湯：

桂圓幹100g / 雞蛋1個 / 紅糖适量

1.桂圓去殼，加入适量溫開水以及紅糖，然後将雞蛋打在桂圓上面；

2.将其放入鍋中蒸10-20分鐘，以雞蛋熟透為宜；

3.将蒸好的雞蛋、桂圓一同連湯服下，每日1-2次，連服7-10日，可達到養血安胎的功效。

桂圓豬髓湯：

桂圓肉50g / 帶髓豬脊骨500g / 烏魚500g

1.龍眼肉洗淨，豬脊骨洗淨剁碎，烏魚宰殺幹淨、切塊；

2.三種材料一同放入鍋中，加入适量的水熬煮2小時；

3.最後加入食鹽調味即可飲用。此湯具有補益強壯，增強機體抵抗力的功效。

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如何鑒别好桂圓幹

1.幹爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼隻起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。

2.手指接觸果肉，軟韌而不濕沾，味甜嫩而帶清香，沒有幹硬的感覺，嚼之無渣或少渣，果肉含水量15-19%為佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。

3.至于搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。

4.殼外泛顯水迹、黑點、肉已鹵，是過分潮濕或因受潮變質的反映。

5.肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。

6.特别注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，說明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕迹的反映。

溫馨提示：

桂圓雖性溫，但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以内，每天不超過50個；幹桂圓每次食用控制在10個以内，每天不超過30個。

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