#蒲公英與紅糖泡水喝有什麼功效#

“糖”在食品界一直有着頗高的“地位”，其中紅糖被一些長輩們塑造成了可以補血暖胃甚至緩解經期疼痛的“秘藥”；除了紅糖外，白砂糖的身影也是無處不在，不僅是甜食受到消費者的歡迎，甚至在許多嘗起來沒有甜味的食品中也都添加了白砂糖。

近幾年來，伴随着健康觀念的提高和對于糖的認識深入，限制“糖攝入”成了不少朋友的共識。因此和糖“作對”的代糖市場得到了蓬勃發展，市面上也出現了很多添加代糖的“無糖飲料”。

東興證券的《食品飲料：“無糖”系列報告》顯示，2019年，我國無糖飲料市場規模達到98.7億，而這一規模預計在未來将保持兩位數的增速。許多食品企業也都争先恐後地加入進“無糖賽道”，“0糖、0卡、0脂”、“零糖”、“無糖”等标簽成了一種風尚。但另一方面，面對飛速發展的代糖産業，不少消費者也對代糖的安全性産生了質疑。

紅糖和白糖沒有本質區别

中國互聯網聯合辟謠平台專家委員會成員阮光鋒曾公開表示，紅糖和白糖其實差别并不大。紅糖和白砂糖都是從甘蔗中提取出來的，隻不過紅糖隻進行了初步的精煉提純，所以紅糖保留了更多甘蔗汁，在之後的高溫煮制過程中，糖會發生兩種反應，産生焦香味道和焦糖色，讓紅糖呈現出紅棕色，聞起來也更香一點。

從營養角度來看，白糖的主要成分是蔗糖，根據食物營養成分表中數據顯示，白砂糖含糖量為99.9%，而紅糖中除了蔗糖外也含有少量的果糖和葡萄糖，紅糖的含糖總量為 96.6%。可以看出，無論是白糖還是紅糖，其主要成分都是蔗糖，雖然蔗糖含量稍有不同，但毫無疑問，紅糖也屬于高能量的食物。

紅糖也沒有那麼神奇

在紅糖的保健功效傳說中，喝紅糖水“補氣血”是流傳最廣的。在很多地方還有坐月子喝紅糖水的習慣，很多女性在月經期也會選擇喝紅糖水。

對此阮光鋒調侃道，就算是最常見的缺鐵性貧血，也應該補鐵，哪有補糖的？

紅糖的确含有少量的鐵，但紅糖中的鐵為非血紅素鐵，吸收率非常低，每百克紅糖含鐵量僅為2.2毫克，無論是從含鐵量還是吸收率來看，紅糖都不是最佳選擇。如果需要補鐵，應該适當吃動物性食物，比如，每一百克瘦豬肉含鐵3毫克，吸收率也高得多。而且，紅糖中的熱量實在不容忽視，如果想靠吃紅糖補血，估計貧血還沒有改善就把自己吃成胖子了。

紅糖所含的主要成分都是蔗糖，多吃會增加糖攝入，大量證據表明，攝入過多的糖分會增加肥胖、齲齒和很多慢性病風險。世界衛生組織最新的指南建議：成人和兒童應将其每天的遊離糖攝入降低至其總能量攝入的10%以下（約50 克），出于健康考慮，最好降低到5%（約25克）以下。

那麼代糖食品能放心吃嗎？

中國注冊營養師田雪曾公開表示，不僅是普通消費者就連科學界對于代糖阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等這些人工合成的代糖都有很強的警惕性。據不完全統計，全球有超過一百項以上針對代糖安全性的研究，但依然沒有充足的證據證明阿斯巴甜、安賽蜜有害健康。國家對于人工合成代糖的使用量也有着嚴格的規定，目前來說用于食品添加都是安全的。

田雪補充道，代糖中幾乎不含有熱量或者熱量非常低，并且代糖的代謝途徑與普通白砂糖代謝途徑不同，不會引起血壓升高。使用代糖而減少白砂糖的攝入，對于降低肥胖、齲齒、心血管疾病風險都有很重要的意義。

但不能因為代糖“安全”、“無熱量”就肆無忌憚地吃各種代糖食品，雖然代糖本身幾乎沒有熱量，但是一方面代糖可能會直接通過體内的甜味受體刺激大腦的神經元進而促進食欲；另一方面食用代糖後大腦接受到了甜味信号而能量卻沒有提高，大腦會認為吃進去的食物還不夠，會催促身體多吃食物來補充能量。

因此，代糖飲料可以放心飲用，但最健康的飲料還是白開水。嘴饞适當可以适當喝一些代糖飲料，不能把代糖當成放任“甜食自由”的借口。

（内容綜合自：丁香醫生、人民網、科普中國、中國居民膳食指南）

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