沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。明日中伏要吃面，分享8種家常面條的做法，健康又營養，舒服度夏，快快收藏吧！

今年中伏一共有20天，從7月21日到8月9日，是一年中最熱的時候。北方有頭伏餃子二伏面的習俗。伏天悶熱，人的胃口不好，餃子在傳統習俗裡是開胃解饞的食物。而吃一碗熱湯面，身上發汗，有利于祛除體内的潮氣和暑氣。

食材清單

南瓜 四分之一 高筋面粉 200克、花生油 适量 蔥 2根、香菜 2棵 生抽 适量、陳醋或香醋 2勺 鹽 适量、粗辣椒面 2勺、炒香白芝麻 少許、白糖 少許

做法

1、南瓜取四分之一，把皮削好。把南瓜切成片，拿碟子裝好，用蒸鍋蒸熟，用勺子碾壓成泥（或者直接用料理機打成泥）。加入面粉，一點點鹽，慢慢加入清水，用筷子攪成絮狀。南瓜水份很足，不需要加太多水。

2、把面團揉透，表面光滑不粘手。如果面團一直粘手，或者水分太多，可以适量加入面粉繼續揉光滑。揉好的面團用保鮮袋裝好，殇面20分鐘左右，讓面團融合得更好。

3、鍋裡加水燒開，用剪刀把面一點點地剪到鍋裡，不要剪太大塊哦。大火把剪刀面煮到全部浮起來，繼續煮1分鐘把面煮透，剪刀面煮熟以後，用漏網把面撈起來。

4、倒入冷水中泡一會（增加Q彈感），泡過冷水的剪刀面，撈起來放到大碗裡。加入蔥花，香菜，鹽，白糖，粗辣椒粉，陳醋，醬油（喜歡蒜蓉的可以加入一些蒜蓉），澆入滾燙的熱油（油溫一定要夠高哦）。撒入炒過的白芝麻，攪拌均勻即可。

5、注意的是，南瓜本身含水量比較高，所以和面的時候加一點點水就夠。剪面的時候盡量剪細長，不要剪太大塊了，影響美觀，而且拌面的時候不容易入味。辣椒粉建議選粗的，最好是用植物油炒香過的那種，味道會比較香。

源自異域的印度咖喱與爽滑的烏冬面相遇，味道盡會如此美妙，配合得相得益彰。聞到咖喱那種撩人又能喚醒味蕾的濃郁香味，頓時令人食欲大振、十指大動。此外還配上鮮嫩美味的各色海鮮，被咖喱醬汁包裹着的大蝦、鱿魚，味道更是别具風味。金燦燦的這碗面簡直讓人欲罷不能。

食材：海蝦 5隻 文蛤 5個 鱿魚 80克 烏冬面 250克 香菇 2朵 蒜 10克 洋蔥 小半個 咖喱塊 50克 姜 10克 蔥 5克 油 适量 鹽 少許

做法：

1、香菇洗淨擠幹水分，去蒂劃十字花刀；洋蔥切小塊；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切蔥花待用。大蝦去頭、去殼、去蝦線，蝦尾的殼保留，蝦頭留用，将蝦上的黏液沖洗幹淨；鱿魚去内髒撕去外膜洗淨，将鱿魚筒對半剪開；文蛤選吐淨泥沙的，沖洗幹淨。

2、刀傾斜着在鱿魚筒内壁表面劃刀，間隔勻均，然後交叉再劃一遍，接着改刀切小塊。準備一鍋清水，加入二片姜燒開，将切好的鱿魚放入沸水中焯至卷曲變白撈出，焯鱿魚的水留用。同樣将文蛤焯至張口撈出備用。

3、鍋中加油燒熱，放入剝好的蝦煎至七成熟，變色卷曲，盛出待用。鍋内留餘油，下姜片、蒜末、洋蔥炒香。放入蝦頭煸炒，用鏟按壓蝦頭出蝦油。

4、鍋内加入焯海鮮的湯汁，能沒過食材為宜。大火燒開後轉小火，放入咖喱塊攪拌至完全溶解。加入烏冬面和香菇，中小火煮，期間用鍋鏟不時翻拌一下。

5、等湯汁變略濃稠，放入鱿魚、蝦、文蛤煮一二分鐘，挑出蝦頭不要。出鍋前磨入黑胡椒碎，根據口味加少許鹽，撒上蔥花即可。

6、注意的是，可口的咖喱醬應稀稠适中，太稀多加熱一會，太稠可适當加水。焯海鮮的湯汁留着煮咖喱，可使湯面鮮味更加濃郁，原汁原味。如果焯完海鮮的水中有泥沙就棄用吧！咖喱塊本身含鹽，最後酌情加鹽，否則會過鹹。

酸辣開胃超好吃的冬陰功時蔬海鮮面，湯汁濃郁，味道鮮美，好吃不長肉，你一定要試試。

食材：

鮮蝦14個、花蛤100克、金針菇80克、莴筍半根、洋蔥1/4個、生姜4片、小米辣2個、香菜2根、檸檬3片、方便面1塊。

調料：

冬陰功火鍋底料擠擠包2大勺，白胡椒粉1克，料酒1勺，鹽少許。

做法：

1，剪掉蝦頭，去除蝦線，蝦肉用一勺料酒和少許白胡椒粉抓勻腌制一下，花蛤洗淨，洋蔥切絲，金針菇切根，莴筍、生姜和檸檬切片小米辣切小圈，香菜切小段。

2，鍋裡加入少許油，五成油溫放入生姜和蝦頭，炒出蝦油，然後放入洋蔥炒軟，倒入熱水，再加入2大勺冬陰功火鍋底料，再加少許鹽，攪勻後開大火煮開。

3，接着加入莴筍、花蛤、金針菇、蝦和面條，撒上小米辣，煮熟後裝盤，表面放上檸檬片和香菜就ok了。

食材：手工拉面 200克 醋鹵汁 2包 醬牛肉 适量 小米椒 2根 雞蛋 1個 黃瓜 小半根 胡蘿蔔 小半根 冰水 1小碗

做法：

1、小米椒切成小圈；黃瓜洗淨切絲；胡蘿蔔切絲焯水，用冷水過涼；香菜切成小段待用。

2、将雞蛋放入沸水中，煮5－8分鐘左右，撈出去殼對半切開待用。5分鐘溏心，8分鐘全熟。

3、鍋内放入适量的水煮沸，放入拉面煮3分鐘。拉面撈出後用冰水或涼白開沖洗1分鐘，直至完全冷卻，瀝去水分。拉面中放入小米辣，倒入1小碗冰水，加入醋鹵汁拌勻，浸泡入味。

4、拉面連汁裝入大碗中，碼上醬牛肉、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋，撒上香菜碎即可。

5、冷面中可以加入梨，親測非常清爽好吃。醋鹵汁的醋味柔和，鹵香濃郁，美味百搭，适合制作冷面、酸湯面，還可以調味沙拉，非常百搭。

面條加上炖到軟爛的牛肉 ，伴着濃香的醬汁，再來一口湯汁，吸溜吸溜，好幸福！

主料：牛肉 面條

輔料：料酒 蔥 姜 食用油 八角香葉、桂皮 豆瓣醬 紅燒醬油 青菜 冰糖

做法：

1、牛肉冷水入鍋，放入料酒、蔥、姜，煮開後撈出。

2、鍋内熱油，放冰糖炒出糖色，把牛肉粒倒進去翻炒一下，加蔥、八角、香葉、大料、桂皮、豆瓣醬和紅燒醬油翻炒

3、攪勻後倒開水沒過牛肉，将它炖熟。

4、等待牛肉炖熟的期間，我們可以先把面煮熟，放入碗裡備用。牛肉炖好後倒入面裡，再來兩根焯好的青菜，最後澆上湯汁就完成啦。

5、牛肉建議大家選腱子肉，吃起來比較勁道。如果沒有豆瓣醬和紅燒醬油，換成普通的生抽老抽也是可以的。

食材：

面條3人份 蔥綠100克 生抽70克 老抽20克、植物油50克 耗油12克 白砂糖15克

做法：

1、小蔥洗淨，留下蔥綠的部分切成長段，瀝幹水分。

2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥綠，中小火煎至蔥綠變成焦黃色，關火，等蔥油晾涼。

3、現在開始調醬汁：碗中依次倒入生抽、老抽、耗油攪拌均勻，然後倒入晾涼的油鍋中。開小火煮至起泡時，倒入白砂糖，稍微攪拌讓白砂糖融化以後，關火

4、另起一鍋，水燒熱以後下面條，煮熟以後放入碗中，淋上做好的蔥油醬汁。攪拌一下，就開吃吧

5、一定要等蔥油晾涼以後再倒入調好的醬油汁，否則，家裡的廚房就像事故現場，倒入醬油汁的時候一定要全程小火

香菇和雞胸肉的搭配，讓本來很素味的雞胸肉煥發出了新的光彩。一碗熬煮時間并不是很長的濃湯，因為加入了香菇，味道鮮美依舊，讓人吃過之後仍舊唇齒留香。雞胸肉豐富的蛋白質讓處于減脂期間的人可以大快朵頤，解了嘴饞。在這寒冷的冬日裡，不管任何時候，這樣的一碗熱湯面，營養全面，補充體力最好的選擇。

食材： 1人份、香菇—80克、雞胸肉--100克、鮮面條—100克

做法：

1.雞胸肉清洗幹淨之後，水份控幹，切成細絲。放入容器中加入少許料酒和澱粉抓拌均勻，放少許食用油封住裡面的水份，腌制15分鐘。

2.香菇切成薄片。

3.把鍋炙熱之後，加入少許花生油，把腌制好的雞肉放入鍋中炒其變色，加入香菇片，翻炒出香味之後，加入清水600毫升或者是雞湯。此處我加入的是雞湯。

4.滾開之後，加入生抽增鮮，老抽一點增色。少許的蚝油，食鹽和白糖。中小火煮15分鐘。

5.面條是自己在家壓的鮮面條，可以用任何面條來代替。煮熟之後放入碗中，把煮好的香菇雞絲湯澆在上面，撒上蔥花，大功告成。如果家裡有壓面機，面和水的比例是600克面粉，一個雞蛋，180克水，2克食鹽，和成絮狀，反複壓就可以。這個比例壓出來超級勁道！

勁道爽滑的面條加上鮮脆爽口的烏江榨菜，好吃到連湯汁都不剩，簡單又美味，專治各種沒食欲，愛吃面食的朋友一定不能錯過呦。

食材：烏江榨菜，挂面，青菜，肉絲，豆瓣醬

調料：料酒，生抽，胡椒粉，鹽，雞精

做法：

1、首先準備好榨菜，肉絲，挂面，青菜備用。

2、肉絲➕料酒➕生抽➕澱粉➕胡椒粉抓勻腌制入味。

3、鍋中放少許油，加入肉絲翻炒至變色盛出。

4、另起鍋，加入蔥姜炒出香味，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，加入烏江榨菜翻炒均勻，加入一碗清水煮開。

5、湯中加入鹽，雞精，生抽，胡椒粉調味，水開下入面條，煮熟把青菜燙熟即可出鍋。

6、一碗香噴噴巨開味的榨菜肉絲面就做好了，爽滑的肉絲，鮮脆的榨菜，光是聞着這香味就足夠讓你食欲大開了，感覺兩碗都不夠吃。榨菜是整碗面的靈魂所在，我家裡常吃的就是這個烏江榨菜了，它比别的牌子的榨菜要鮮脆，更加爽口。從我有記憶開始就一直吃這個牌子，記得上學時候拿來直接夾在饅頭裡面吃，還别說，真的别有一番滋味。

緻力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種家常面條的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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