人一旦到了中年，身體的各個器官開始退化，稍微不注意就會引來一些小病，而且疫情反複，最重要的就是提高自身的抵抗力。隻有身體健健康康的，才是這輩子最大的幸福。

提高身體抵抗力不隻靠鍛煉，在飲食上也要吃一些高蛋白的食物，來增強體質和營養，下面和大家分享5種“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

如果體内缺少蛋白質的話，我們可以及時用食物來補充，那麼高蛋白質的食物有哪些呢？

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，另外還含有氨基酸，多種維生素，鈣，磷，鐵，鉀等礦物質元素。它們起着極其重要的作用，如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

推薦做法：【蝦仁豆腐蒸蛋】

1.新鮮的大蝦處理幹淨，剪掉蝦須，去掉蝦殼，挑蝦線，清洗幹淨；雞蛋打入碗中，加入清水、白胡椒粉、少許鹽，用筷子攪拌均勻，過篩1-2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）；

2.内酯豆腐切小方塊，喜歡熱豆腐的，可以先将豆腐隔水蒸8-10分鐘；

3.将過篩的雞蛋液，倒入豆腐中，按照自己喜歡的形狀擺上蝦仁；

4.蒸蛋：熱水下鍋，放入豆腐雞蛋蝦仁，蓋上保鮮膜中火（大火容易把雞蛋蒸老）蒸8-10分鐘；

5.調醬汁：趁着蒸蛋的時候來調料汁，小碗中加入涼白開、生抽、芝麻油，用筷子攪拌均勻備用；

6.蒸好的豆腐蝦仁取出，淋入調好的醬汁，撒上蔥花點綴；

7.另起鍋，燒熱少許油，油冒青煙的時候，澆在蔥花碎上即可，超級嫩滑的蝦仁豆腐水蒸蛋就做好啦。

牛肉有養胃益氣的作用,也是強壯身體的補品。瘦牛肉的蛋白質一般在20％以上，牛肉的蛋白質的氨基酸組成與人體需要接近，且比例均衡，人體吸收利用高。此外，牛肉中還富含礦物質和B族維生素，包括煙酸、維生素B1和核黃素。

推薦做法：【小炒黃牛肉】

1.新鮮牛肉清洗幹淨，順着紋理切成小片；一大把香菜切段；

生姜清洗幹淨切小丁；小米辣（紅色的）和泡椒切段，蒜用刀拍扁備用；

2.腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入3勺色拉油、2勺蚝油、少許白胡椒粉、澱粉少許腌制備用；

3.炒牛肉：鍋中倒入菜籽油，油溫7成熱時下入腌制好的牛肉片煸炒兩分鐘，牛肉變色就可以快速撈出，炒久了牛肉會老；

4.另起鍋，油燒至冒煙時倒入小米辣、姜、蒜、爆香，倒入牛肉繼續翻炒兩下；

5.放入香菜，調入生抽、蚝油、白砂糖少許快速翻炒，即可出鍋裝盤。超級好吃又快手的小炒黃牛肉就做好了。

魚肉是一種高蛋白，低脂肪的食物。魚類中的蛋白質含量通常在15%-25%左右，蛋白質易于消化吸收，氨基酸組成中，色氨酸含量偏低。魚類肌肉組織中肌肉纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。

推薦做法：【香煎鲈魚塊】

1.新鮮的鲈魚，讓攤主處理幹淨魚鱗、去掉魚鰓和内髒，回家沖洗幹淨，剪掉魚鳍和魚尾巴，從魚尾往魚頭方向4厘米處下刀，将鲈魚分成兩半，魚頭砍斷，分成魚腩和硬邊兩部分魚肉；

2.将分成兩半的魚肉剁成大塊，魚腩和硬邊剁成大約4厘米的魚塊；

3.準備配料：青紅辣椒清洗幹淨，切成小圈；将其清洗幹淨切成細絲；香蔥清洗幹淨切成蔥段備用；

4.腌制魚肉碼底味：将切好的魚塊放入盆中，調入适量鹽、白糖、少許白胡椒粉、2勺生抽、2勺生粉，抓拌均勻，腌制10分鐘；

5.煎鲈魚塊：不粘鍋熱鍋倒油，魚皮向下，放入腌制好的魚塊，小火慢煎，大概煎2-3分鐘，翻面繼續煎至兩面金黃，魚肉的香味出來；

6.魚塊煎好後，加入青紅椒圈和姜絲，輕輕推動不粘鍋，使得魚塊不會粘連鍋底，加入蔥段；

7.最後将調好的生粉水倒入鍋中，給魚肉勾芡，大火快速收汁，即可出鍋裝盤，簡單美味的香煎鲈魚塊就做好啦。

大豆包括黃豆、黑豆和青豆。作為唯一上榜的植物來源蛋白，大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質含量約為30%-40%，必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

推薦做法：【豆腐雜蔬煲】

1.大白菜清洗幹淨，切成大塊備用；新鮮的蘑菇清洗幹淨切成小塊；青椒切段；小米辣清洗幹淨切成小粒；蒜用刀拍碎後切成蒜粒備用；

2.豆腐清洗幹淨，切成小方塊，斜刀對半切成三角形；

3.煎豆腐：熱鍋熱油，将切好的豆腐塊，整齊碼入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用；

4.爆香蒜末：鍋中留底油，油溫7成熱時，下入蒜末爆香，至蒜香味四溢；

5.蒜末爆香後，下入切好的大白菜，調入适量鹽，炒至白菜變軟變色，盛入砂鍋中墊在底部；

6.将煎好的豆腐塊，均勻地擺在白菜上，備用；

7.起鍋燒油，油溫7成熱時，下入切好的香菇翻炒，炒出鍋氣，加入青椒段翻炒至斷生；

8.将炒好的青椒香菇全部盛出鋪在豆腐上面，開大火蓋上蓋子炖10分鐘，豆腐炖得越久越好吃；

9.調醬汁：趁着炖豆腐的時間，取一幹淨小碗，碗中加入醬油、蚝油、澱粉，加入小半碗清水，用勺子攪拌均勻成醬汁；

10.豆腐炖好後，10分鐘後開蓋，倒入調好的醬汁，大火煮至沸騰冒泡；

11.出鍋前撒上小米辣點綴即可，特别适合老人和小孩的豆腐雜蔬煲就大功告成了。

蝦是生活中常見的食物，食用率非常高。吃蝦不僅是因為美味，也因為蝦的營養價值豐富，同時多吃蝦還有增強免疫力的功效，食用效果更佳。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用。

推薦做法：【蒜蓉粉絲蝦】

1.新鮮的基圍蝦清洗幹淨，去除蝦線，剪掉蝦須，用刀開背；小米辣清洗幹淨剁成辣椒末；蒜用刀拍碎後剁成蒜末備用；

2.粉絲提前用溫開水泡軟，切成小段，粉絲太長了不好夾，切段的粉絲鋪在盤子上，淋上3勺醬油調味；

3.爆香小米辣蒜末：冷鍋燒油，倒入蒜末和小米辣，小火慢炒，火太大蒜末會糊掉，加入1勺鹽、1勺醬油、半勺白糖炒香；

4.處理好的基圍蝦按照自己喜歡的形狀均勻的鋪在粉絲上面，撒上少許鹽調味，将炒好的小米辣蒜末，均勻的鋪在每一隻蝦背上，上鍋大火燒開水後蒸5分鐘；

5.蒸好的蒜蓉粉絲蝦用夾子夾出來，不然會燙到手，出鍋前撒上蔥花點綴，新鮮出爐，孩子特别愛吃的高顔值蒜蓉粉絲蝦就做好啦。

疫情反反複複，占據三年，居家隔離已經是常态，如果體質差的人們，非常容易生病。那麼在疫情期間或在家隔離的時候，吃得健康有營養才是第一要素，這樣才能保護好自己，身體更健康。

疫情反複，不管有錢沒錢，這5種食物要記得吃，增強抵抗力，身體棒。尤其是中老年人，該吃就吃，千萬别心疼錢。

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