臨期食品對于我們大多數人來說一定不陌生。臨期食品就是臨近保質期，但卻還在保質期内的食品。每次去超市的時候，我們總會看到一些打折促銷的食品，比如酸奶，餅幹、面包，以及各種零食等，它們的價錢往往要比原價便宜很多。

以前臨期食品可能是上了年紀的阿姨或者是比較節儉的人群青睐的一類食品，但現在很多年輕人也會選擇購買臨期食品，甚至市場上還出現了很多專門賣臨期食品的便利店，并且很多時候都需要排很長的隊結賬。

臨期食品不再是“不好”的食品，而是大家消費觀念的一種轉變。既然大家對臨期食品這麼青睐，今天我們就來聊一聊臨期食品。

1.長期吃臨期食品會影響健康嗎？

長期吃臨期食品會不會影響健康這個問題其實應該分情況，甚至考慮的因素可能會比較多。

一般來說，在食品質量保證的前提下，臨期食品隻要狀态正常、風味正常是可以吃的。尤其是對保質期很長的食品，隻要不拆包裝，臨期或者是過期幾周，其品質基本都不會受到影響。比如，真空包裝的食品，即使臨期，也是可以吃的。就像我家買的咖啡豆，雖然過期了，我依舊在喝（笑哭～）。

長期吃臨期食品會不會影響健康，如果質量有保證的話，通常是不會影響健康的。

但有兩種情況需要注意。

一是食品質量信息不對稱。就像有些商家為了減少浪費，增加銷售額，會将保質期随意篡改，本來已經過期的面包或其它食品，修改一下日期接着售賣，這導緻了消費者不能更好的辨認食品的品質。

另外，食品的成分含量具體有多少，消費者也比較難以辨别，所以，食品是否有益于消費者很難判斷。我們也隻能默認食品成分表上的成分就是食品本身的營養。

二是一些本來就不太健康的食品，或者營養價值本來就很低的食品，即使它們在保質期内，長期食用也不利于健康，更别說臨期或者是過期了。

所以，結合上面幾點，臨期食品會不會影響健康需要大家辯證來看待。

2.哪些臨期食品不建議經常吃？

準确地說，這些食品即使沒有臨期，也不建議經常吃，比如薯片、糖果、甜飲料等。

另外，如果不是真空包裝的堅果類零食也不建議吃，因為新鮮的堅果含有大量的油脂，時間一長，脂肪氧化會比較嚴重，并且維生素E的含量也會越來越少，而氣味上會出現哈喇味，不建議食用。

冷藏、冷凍的食品建議買新鮮的。尤其是夏天快要來了，冷藏或冷凍的食品溫度不達标，很容易縮短食品的“壽命”。

還有一種情況是因為我們買得太多，造成食品臨期或者過期，如果沒有很好地保存或者已經出現了變味發黴，建議大家也不要繼續吃了。

3.哪些“過期食品”可以吃？

冷凍食品：上面我們有提到冷凍食品因為天氣原因會容易出現變質，但如果在冷凍設施完好的情況下，沒有出現品質問題的話，是可以吃的。

餅幹、燕麥等低水量的食物：由于缺乏水分，它們是可以長期保存的，如果長時間存放後出現變硬或變軟，影響口感，可以放棄繼續食用了。

酸奶：冷藏的酸奶，隻要冷藏條件符合，味道和外觀沒有發生變化，是可以喝的。

罐頭：由于密封包裝，高溫加熱，罐頭中的細菌已經被滅殺，隻要不打開，是不會變壞的。

高酸熱罐裝的食品和超高溫無菌裝的飲料，也是隻要不打開，就不會變壞。

臨期食品能不能吃，對健康有沒有影響，需要大家要根據實際情況去判斷哦～

參考文獻：範志紅【臨期食品，到底能不能買】

範志紅【長期食用臨期食品會損害健康嗎】

張蓓，賴恒堅【臨期食品質量安全風險控制的國外經驗】

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!