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糖尿病為啥不能吃芋頭

健康 更新时间:2024-08-28 14:23:53

大家好!我是福爸,執業醫師,專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

今天晚上吃了芋頭燒老豆腐,撒點大蒜,好看又好吃。正好又看到一篇網絡文章,說什麼芋頭是天然胰島素,糖尿病人經常吃芋頭能夠降血糖。那福爸就說說芋頭和血糖的關系吧。

糖尿病為啥不能吃芋頭(芋頭是天然胰島素嗎)1

芋頭是一種根莖類蔬菜,大家應該都吃過吧?最近幾年,網上流傳說芋頭是天然胰島素,讓不少糖尿病人趨之若鹜。那芋頭有沒有胰島素那樣的降血糖作用呢?答案當然是否定的。任何有碳水化合物的食物都會升高血糖,芋頭也不例外,吃了芋頭之後血糖不會降低,而是會升高。

那麼糖尿病人能不能吃芋頭呢?能吃,而且還建議糖尿病人吃經常吃吃芋頭。原因就在于芋頭對血糖的影響比較小。芋頭的血糖生成指數隻有48,屬于對血糖影響比較小的食物。和米飯相比,吃芋頭之後血糖上升幅度和速度都要低很多。如果不知道血糖生成指數,可以在今日頭條app上方的搜索框,輸入“血糖生成指數”,就能找到詳細的解釋。

糖尿病為啥不能吃芋頭(芋頭是天然胰島素嗎)2

在根莖類蔬菜當中,芋頭的碳水化合物含量比較低,隻有大約13%,還含有粘多糖和膳食纖維,所以消化吸收比較慢,血糖負荷也比較小,對血糖就會比較友好了。但是說芋頭是天然胰島素就相當誇張了,會誤導糖尿病人。隻能說吃芋頭之後血糖升高不會太厲害。

糖尿病為啥不能吃芋頭(芋頭是天然胰島素嗎)3

當然,糖尿病人吃芋頭要注意方法。一是不能多吃,吃多了血糖還是會明顯升高的。二是吃了芋頭就要相應的減少其他主食的數量,也就是用芋頭替代部分精細主食。三是不要用糖加工芋頭。隻要方法得當,糖尿病人是可以放心享用芋頭的美味的。

我是@福爸聊營養,執業醫師,專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理,就關注我呗,這裡有不少實用有趣的營養健康知識。

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