每逢過年過節，都是胃口大開的時候，很多人少不了胡吃海吃，雖說春節的習俗就是做一大桌子菜和大家團聚，但是春節飲食保健還是需要注意一下的，那麼春節期間飲食原則有哪些呢？下面一起來看文章吧。

　　1、葷素搭配

　　人體每天需要補充各種各樣的營養，食物可以多樣化但是不可過量，這些都是有比例要求的，如果過量食用的話，就會不利于我們的身體健康，其中包括水分、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物等。随意說，春節飲食也要吃得健康，要掌握葷素搭配。

　　2、烹饪方式多樣化

　　除食物搭配要均衡外，食物的做法，也應該多樣化。新鮮的沙拉，是春節期間一個不錯的選擇。因為生吃蔬果，可以讓人攝入蔬果中最大的營養含量。過年要少吃煎、炸、烤的食物，最好的烹饪方式是保持食物的原汁原味，盡量減少油、鹽、糖的攝入量。不過要注意一點，生吃蔬菜時，一定要注意衛生，必須徹底洗幹淨才能入口。

　　3、莫忘吃主食

　　很多人在年節期間不愛吃主食，也就是不吃米、面、雜糧、薯類等，隻管敞開肚皮大吃魚、肉等，這種吃法最是有損健康。谷物、澱粉類食物攝入不足，而肉食吃太多，就會增加膽固醇與熱量的攝入，引起肥胖及并發症。另外，用點心如年糕、煎餃、油條等當主食，也不健康。這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導緻體重增加。

　　4、控制喝飲料的量

　　過年的時候，挨家挨戶都是備足了飲料，特别是家裡有小孩的，飲料的種類都上達好幾種，特别是碳酸飲料最為常見。在此期間，家長也會降低孩子的要求，于是就會出現很多小孩把飲料當水來喝，這會導緻身體糖分過高，産生熱量，從而引發肥胖，ZHEu額就是會說每逢佳節胖三斤啊。

　　更重要的是，碳酸飲料會增加腎髒負擔。碳酸飲料大都含有磷酸，大量磷酸的攝入會引起鈣、磷代謝失調，影響孩子體内鈣的吸收。不能圖痛快喝冰鎮飲料。太涼的飲料可使胃腸道血管痙攣、缺血，出現胃痛、腹脹、消化不良等。

　　假日期間油膩食物吃的多，可以喝大麥茶或綠茶。促進腸蠕動，減少油膩食物在胃中停留時間，且最好喝溫熱的，解膩又保護腸胃。喝橙汁也可解油膩、消積食、止渴醒酒。因為橙汁中富含有機酸，有促進消化的作用。

　　5、避免暴飲暴食

　　人的消化器官活動是有規律的，在不易消化的時間，吃太多的食物，會引起消化不良。此外突然吃的太飽，或喝的太多，從胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出來的消化液會被突發情況擾亂，無法分泌出過多的消化液來消化食物，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機能，如此一來如果情況嚴重，可能會導緻急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍的發生。

　　6、聚餐時要注意衛生

　　大家都知道，很多疾病是通過消化道傳染的，筷子在每個人的口中和菜肴中進進出出，會讓病菌得以傳播。誰也不願意在歡樂的聚餐宴會後染上疾病，所以，提倡分餐制是保持健康身體的措施。最簡單可行的就是在餐桌上準備公筷公勺，避免個人的筷子和勺進入大家的菜肴中。

　　過健康年，從謹慎對待飲食開始。下面7大誤區你也同樣不能踩。

　　科學健康飲食 走出7大誤區

　　新年伊始，家家戶戶吃豐盛家宴。雖說各商家大都推出了精心搭配的套餐，但從營養來說，也有不盡如人意之處。春節團圓重要健康更重要，學會一些點菜的小技巧，可避開“陷阱”。

　　誤區一：涼菜魚肉唱主角

　　在開席之前，總會有幾樣開胃冷菜，冷菜油脂比較少，有葷有素，如果多食用一些比較清爽型的冷菜，就可以緩解體内油脂過多或者蛋白質過剩的情況了。

　　然而，多數食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調劑營養平衡的作用，加劇了蛋白質過剩。

　　誤區二：烹調油多調味重

　　在點菜的時候，應适當點一些調味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。

　　有兩三個濃味菜肴過瘾即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。

　　誤區三：海鮮滿桌不嫌多

　　一些食客特别喜歡河鮮海鮮類産品，總覺得隻有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水産品盡管營養豐富，口味鮮美，卻也是污染的“重災區”。水産品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質更有超标風險。這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發生中毒。

　　建議每餐的水産品控制在1至3個菜的水平，食用量也要适當控制，每餐不超過200克為好。

　　誤區四：蔬菜菌藻不見面

　　宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。

　　由于一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用，大量蛋白質會分解作為能量使用，同時産生含氮廢物，加重肝髒和腎髒的負擔，并妨礙酸堿平衡。

　　在節日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統的負擔。

　　誤區五：餐後喝碗鹹味湯

　　餐前喝點湯，數量不至于過多，還能減少食量，對于減肥者有一定好處。餐後或餐間更适合飲用雜糧豆類制成的粥，或者索性用香茶清口。

　　誤區六：隻吃菜肴不吃糧

　　眼下一個不成文的規矩，就是宴席上隻吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之後，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質還會被浪費，并産生廢物。

　　誤區七：酥香小點代主食

　　各種花色主食，如酥香小點、炒飯、抛餅、油炸點心等替代米飯和面條，雖帶有時尚感，但其中油脂含量大大高于米飯面條，特别是酥點類和抛餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。

　　如果使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心髒健康極為不利的“反式脂肪酸”。用它們來替代傳統主食，顯然很不明智。

　　結語：春節之際，就是和家人團聚的日子，也是和親朋好友聚會的日子，平時大家比較忙碌，男的在春節可以見面暢聊聚會，春節期間喜氣洋洋，但是在飲食上面還是需要多注意，千萬不能胡吃海吃哦。

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