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健脾八珍糕

健康更新时间:2024-09-29 16:37:10

緣起

幾天前傍晚，約上清風、麗老闆去愛麗老師的茶坊小坐，很巧碰上了清風的文人好友黃藥師，于是理所當然同桌而坐了。對于黃藥師，我常聞其名卻從未謀面，今天有幸見到一定要多聊一番。

健脾八珍糕（春季養生八珍糕）1

茶坊

閑談中，了解到藥師是個真藥師，在藥店上班，也怪不得她會給自己取這個名字。麗老闆是個藥材商人，一來二去，共同的話題便多了。我道開春身體倦怠，該如何養生為好？麗老闆言之，春天，五行屬木，五髒中的肝也屬木性，春氣通肝，因而适養肝；藥師對之，脾屬土，肝的本在脾，以養脾助養肝或許更好，如果不嫌麻煩，可常做八珍糕備食。

八珍糕

八珍糕究竟憑什麼能被推崇為“千古養生第一糕”呢？原因在于将這八味藥材組合到一起，就具有了神奇的力量，成了調理脾胃的神藥。

黨參性平，調補中氣，白術“守而不走”，兩者協同作用，是方子中補中益氣的核心力量；茯苓和薏苡仁祛濕，這兩味藥一起用力，就會使人體内的圓運轉起來；蓮子、芡實、山藥這三味藥的應用，就使得滋補進來的營養物質，可以被收澀住；最後是白扁豆補脾和中、收斂止瀉，如大便幹燥也可去掉或者用杏仁代替。

這樣一來，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，實為食療佳品。八珍糕的發明者，明朝大醫陳功實說，一個脾胃虛弱之人，如果服用八珍糕百日以後，他就會身輕氣爽、元氣大增，其絕妙之處難以盡述。

做法

八珍粉：将黨參30g、白術30g、茯苓50g、蓮子50g、山藥50g、芡實50g、薏苡仁50g、白扁豆30g（或杏仁60g）稱重備用。

健脾八珍糕（春季養生八珍糕）2

稱重備用

用研磨機将八種原料打成粉，過篩混勻。

健脾八珍糕（春季養生八珍糕）3

過篩混勻

取八珍粉60g，與糯米粉80g，糖10g，水适量混合揉成團，分成一個個劑子。

健脾八珍糕（春季養生八珍糕）4

用模具壓出花紋，撒上幹糯米粉防止粘連。

健脾八珍糕（春季養生八珍糕）5

半成品

冷水上鍋，蒸20~25分鐘，一天吃一個。

健脾八珍糕（春季養生八珍糕）6

成品

TIPS：在這沒有用大米粉而是全部用了糯米粉，很多人不愛吃軟糯的食物，認為不好消化，一吃就有被噎住的感覺。其實，與大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是澱粉，但是糯米比大米含有的直鍊澱粉更少、支鍊澱粉更多，而通常支鍊澱粉被消化的效率比直鍊澱粉要高，因此糯米被消化的速度更勝一籌。

作者：三樸呦呦 ddtxdmp

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