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牛肉餡怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-28 20:17:15

牛肉餡怎麼做好吃?剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，将攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（隻加夠肉餡的就可以），今天小編就來說說關于牛肉餡怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

牛肉餡怎麼做好吃

剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，将攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（隻加夠肉餡的就可以）。

粉條洗淨後用溫水泡軟，大蔥去皮洗淨。

大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻。

鍋中倒适量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要。

肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌。

（發面最好在調餡之前做）将酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—5倍大時，将面團排氣揉緊，醒發約15分鐘左右。

案闆上撒手粉，将面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子。

按扁成小橢圓形，用擀面仗将小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片。

将包子皮包入牛肉餡。

捏出均勻的花邊。

将包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘後熄火（根據包子的大小來定時間），熄火後虛蒸2分鐘即可。

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