五花肉炒什麼配菜好吃?食材:五花肉、海帶、腐竹輔料:醬油、醋、白酒、紅糖、姜片、黃豆醬、蔥花和枸杞(可放可不放),今天小編就來聊一聊關于五花肉炒什麼配菜好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:五花肉、海帶、腐竹。輔料:醬油、醋、白酒、紅糖、姜片、黃豆醬、蔥花和枸杞(可放可不放)。
五花肉去皮切薄片,取鐵鍋小火慢慢将五花肉煎出油,煎至兩面金黃就好,然後放姜片煸炒一下出香味,五花肉煎出部分油脂吃起來不膩,也别煎太過,不然吃起來沒味道,這個度自己把握,實在是不好形容,煎好後用醬油、醋、紅糖、黃豆醬翻炒入味,白酒沿着鍋邊淋一下,去腥味比較好,然後加熱水沒過五花肉小火炖半個小時。
取平底鍋燒熱放少許油将腐竹煎一下,再丢進鍋裡跟五花肉一起煮,腐竹煎過以後再煮不會破碎,這個小竅門要記好。
海帶用水洗幹淨後用煎腐竹的鍋加水煮一下,海帶買相對幹淨一些的,省去很多沖洗的麻煩,海帶煮一煮是為了去上面的黏汁,煮好後洗幹淨切小片丢進鍋裡一起煮二十分鐘。
鍋裡湯汁慢慢變少變濃稠後,就可以翻炒收汁入味了,隻剩下油脂的時候就關火,放蔥花和枸杞點綴,這兩個可放可不放,主要是為了提升顔值,跟味道好壞沒有很大的關系。
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