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清蒸魚不放醬油類該怎麼做法

美食更新时间:2024-07-23 01:15:07

清蒸魚不放醬油類該怎麼做法?去腥，買回來的魚，處理的時候，先将魚鰓，魚鱗，以及魚内髒給清理幹淨，然後将魚肚中的黑膜給處理掉很多人因為少了這一步，才導緻魚肉的腥味重處理幹淨之後，将魚身的兩側改成花刀，深度一公分即可，這樣能夠讓魚肉更入味，同時也更容易熟，下面我們就來聊聊關于清蒸魚不放醬油類該怎麼做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

清蒸魚不放醬油類該怎麼做法

去腥，買回來的魚，處理的時候，先将魚鰓，魚鱗，以及魚内髒給清理幹淨，然後将魚肚中的黑膜給處理掉。很多人因為少了這一步，才導緻魚肉的腥味重。處理幹淨之後，将魚身的兩側改成花刀，深度一公分即可，這樣能夠讓魚肉更入味，同時也更容易熟。

将魚肉進行腌制，腌制的時候不要加鹽或者生抽，一般加入料酒，蔥段，姜片，保證将魚身塗抹均勻，魚肚内也要塗抹，腌制大概十五分鐘左右。

最後放入蒸屜中，在盤底墊上一層大蔥段，讓魚肉地步不容易焦糊，同時在魚身上放新切入的蔥段，姜片，在魚身上淋少量色拉油，等到蒸鍋中上汽之後，開成中國蒸15分鐘即可。

魚肉蒸好之後，蒸魚的湯汁記得要倒掉，因為魚湯汁的腥味比較重，最好不要食用。将魚重新碼盤之後，将蔥姜絲放在魚上身，同時在魚尾放入香菜段。鍋中燒熱油，然後淋在蔥姜絲上面，淋完油之後，我們将蒸魚豉油在鍋中加熱燒開，順着魚身淋入盤中。

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