雞肉怎麼腌制好吃?準備雞胸肉兩小塊,我們把它改刀,先切成條,再改刀切成丁,切好放入盆中,我來為大家科普一下關于雞肉怎麼腌制好吃?以下内容希望對你有幫助!
準備雞胸肉兩小塊,我們把它改刀,先切成條,再改刀切成丁,切好放入盆中。
接下來我們把肉丁腌制一下,盆裡加入食鹽入底味,加一點料酒去腥,加入少許蚝油提鮮,再加一勺玉米澱粉,鎖住裡面的水分,再加一點食用油,避免肉丁粘連。
用手抓拌均勻,使肉丁慢慢入味,抓勻以後放在一邊腌制五分鐘。
在這個時間,我們切一點配料,大蔥半根切成粒,生姜一小塊切成姜片,蒜子幾粒切成蒜片,和蔥姜放在一起。
青椒一個去掉根部,先切成條,再切成小片,紅椒一個切成段,和青椒放在一起。
準備洋蔥半個,先對半切開,再切成小塊,然後用手抓散,和青紅椒放在一起。
接下來我們調一個料汁,準備一個小碗,加入番茄醬一勺,生抽兩勺,香醋兩勺,白糖一勺,食鹽半勺,胡椒粉半勺,玉米澱粉一勺,加入适量的清水,攪拌均勻備用。
等食材備好以後,我們開始烹饪。
鍋中倒入食用油,開大火把油燒熱,等油溫升至5成熱時,下入雞胸肉。
把雞肉炸制外皮金黃即可撈出,等油溫升高以後,再下入雞丁,重新複炸15秒,炸好以後倒出控油。
鍋内留少許底油,倒入蔥姜蒜爆香。
爆出香味以後,倒入青紅椒和洋蔥片,繼續翻炒。
然後加入調好的料汁,開大火燒開。
燒開以後下入炸好的雞丁,翻炒均勻,使雞丁裹勻湯汁。
快速翻炒30秒,把湯汁收緊,即可關火起鍋裝盤。
好了,這道酸甜可口,外酥裡嫩的小炒雞胸肉就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!