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炖肉的肉怎麼炖好吃

美食更新时间:2024-07-02 03:20:51

炖肉的“小秘密”，這3種肉學我這樣炖，又熟又爛又好吃

我們中華民族就是機智，就單單拿烹饪來說，我們就發明出了很多種不同的手法，各有各的特色，做出來的菜口味大不相同，而且都堪稱是一方的美味，大家是不是覺得很幸運呀。相信朋友們每天餐桌上必不可少的食材就是肉了吧，反正小編是無肉不成宴吃貨哈哈。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）1

說起肉，烹饪手法就多到數不清楚了，不知道大家有沒有嘗試過炖肉這種做法呢？如果火候控制的好的話，估計整個屋子都會彌漫着肉香味，想想就忍不住流口水啊。可是如果技巧不到位，那就不是白白浪費了一鍋好肉了嗎？所以小編今天就要和大家分享幾個炖肉的招數，大家準備好接招了嗎？

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）2

1.炖牛肉

現在豬肉的價格蹭蹭蹭地往上漲，相信不少朋友選擇吃牛肉的時候變多了吧。牛肉又好吃營養價值又高，如果炖着吃的話就更加别有一番風味了。不過也并不是牛肉的每個部位都适合拿來炖的哦，大家盡量選擇牛腩，牛肋條這些，炖出來才更有感覺。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）3

做過牛肉的朋友應該都有留意到，生牛肉上面分布着比較多的血絲，所以我們建議要盡量在炖之前先用涼水泡一會，這樣能夠泡出血絲。大家記得是涼水哦，因為如果用了熱水的話，很可能會導緻做出來的肉口感變差，甚至有種柴柴的感覺。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）4

牛肉本身帶有一股腥味，大家炖肉的時候可嘉加入茶葉等調料，這樣腥味就不會那麼明顯，除此之外，茶葉還可以起到解膩餓效果。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）5

2.炖豬肉

雖然說豬肉價格變得比較高，但是有些朋友估計隔幾頓不吃豬肉就會饞得慌了吧。既然豬肉那麼貴，買回來之後當然要好好做一道美味的菜才更值得啊，炖豬肉就是不錯的選擇。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）6

在選肉方面，大家可以挑比較肥膘的，炖出來才有感覺。炖的過程比較講究，一般建議開大火炖到豬肉裡面的蛋白質被鎖牢的時候就可以轉為細火，同時要盡量别多次打開鍋蓋去加水。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）7

3.炖羊肉

說起羊肉，相信大家第一時間想到的就是那股腥味了吧，這是我們無法避免的，但是在烹饪的時候稍加注意，還是可以去除這股味道的，比如用熱開水煮。加入去腥的配料等。除此之外，大家如果不嫌麻煩的話，還可以先用高壓鍋煮30分鐘才放到小鍋裡慢炖，口感更佳哦。

炖肉的肉怎麼炖好吃（炖肉的小秘密）8

好啦，今天就先分享這三種炖肉的招數給大家了，除了這三種肉，大家還可以選擇炖排骨或者炖雞肉等，選擇很多，盡管去嘗試和享受吧。

【圖片來源于網絡】

【文案編輯】：目海食Anny

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