導語:蘑菇炒雞蛋,需要提前焯水嗎?用正确方法做,簡單美味湯汁也喝光
随着人們的生活水平越來越好,老百姓餐桌上的食材也變得更為豐富,僅是素菜類食材便有很多,蔬菜、菌菇類、豆制品等等,豐富多樣,而我們在飲食中當然也需要選擇多樣食材,這樣人體的營養才會更加均衡,蘑菇作為菌菇類的一種,清香鮮美,可以給食物增添色彩,受到很多人喜歡,蘑菇的做法豐富多樣,這次要分享給大家的是将其搭配雞蛋炒,做這道菜的時候,很多人不清楚蘑菇是否需要焯水?而隻有用了正确方法做,出鍋饞到流口水,下面我們一起學習。
蘑菇炒雞蛋的做法:
備用食材:蘑菇300克,雞蛋2個,西紅柿1個,鹽适量,五香粉少許,食用油适量;
制作過程:第一步,首先因為蘑菇縮水後體積會變小很多,所以建議大家可以适當多準備些,将蘑菇去掉根蒂後,用手撕成長條狀,放入清水中洗幹淨,然後放入開水鍋中焯燙30秒鐘撈出;
第二步,處理好的蘑菇,擠幹其中的水分,待用,一個西紅柿,将其放在開水鍋中煮片刻,撈出後去皮,切成塊用,一個幹淨的小碗中,磕入2個雞蛋,加上些許的料酒,攪散打勻;
第三步,在鍋中添上适量的食用油,待油燒熱後,淋入蛋液,待其凝固後,用鍋鏟将雞蛋滑散,然後炒熟後,即可盛出待用,重新給鍋中加油,放入瀝幹水分的蘑菇,開始翻炒;
第四步,翻炒片刻,待蘑菇變軟,并且體積變小的時候,即可将西紅柿放入鍋中,翻炒至西紅柿略微出湯汁的時候,即可加上少許的鹽和五香粉調味,按照個人的口味添加;
第五步,然後将之前炒好的雞蛋重新放回鍋中,翻炒均勻後,即可關火,将炒好的蘑菇雞蛋盛出在碗中享用。
烹饪小技巧:1、雞蛋别隻會煮着吃,其實對于雞蛋這樣的好食材,我們當然要換着花樣做了,雞蛋可以說和蘑菇是天生的一對,蘑菇的清香與雞蛋的嫩滑相互融合,使得整道菜肴的口感都提升了不少,而且這道菜制作也很簡單,經過一煎一炒的工序即可做成,出鍋後讓你饞到流口水,做這道菜的時候,大家可以根據個人的喜好添加西紅柿,西紅柿的加入可以豐富湯汁增添色彩,當然如果實在不喜歡,也可以不放。
2、小編有話說,做蘑菇炒雞蛋的時候,需要提前焯水嗎?正确方法應該是需要焯水,因為蘑菇本身有一種怪味,而經過焯水,則可以使得這些味道去掉,并且吃着更加衛生,而大家需要注意 的是,蘑菇焯水的時候,時間掌控同樣重要,時間過短沒有效果,過長又會造成營養流失,其實蘑菇下入開水鍋中計時30秒鐘,這個時間便既可以保證去掉其中的怪味,還可以防止營養流失。所以大家将這個方法掌握好,蘑菇炒雞蛋簡單美味,湯汁也能喝光光。
如果你認為蘑菇和雞蛋的搭配還不錯,歡迎收藏起來學着做,或者是分享給更多的人學習!
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