大家好！我是小松廚房，每天為你分享美食的廚房達人，焱焱夏日涼拌菜是我們餐桌上必備之一，今天給大家分享的是一道清涼爽口，皮脆有嚼勁的“檸檬鳳爪”，夏日解饞的必備涼菜，雞爪本身的肉香，再加上清新的檸檬香和淡淡的蒜香，還有芝麻香油和香菜的香，形成複合香型，吃到嘴裡真的是酸香開胃，皮脆有彈性，手口根本停不下來，吃了還想吃。
現在我就把“檸檬鳳爪”的做法和配料全告訴大家，幹淨又衛生，口感一點不比外面的差，給家人吃也可以放心，學會了就不用去外面買，也能天天吃到美味了。
做法及步驟：
用料：
雞爪500克、檸檬1個、洋蔥适量、蒜2瓣、姜5片、醋2勺、鹽3克、糖10克料酒1勺、小米椒2個、香菜3根、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、蚝油1勺
步驟1
将雞爪提前浸泡半個小時。
步驟2
洗淨的雞爪剪掉指甲備用。
步驟3
将雞爪一分為二。
步驟4
鍋中加水放入鹽和姜片燒開。
步驟5
下入雞爪水開後撇去浮沫。
步驟6
中小火煮15-20分鐘。
步驟7
煮好的雞爪倒出洗淨瀝幹。
步驟8
加入準備好的冰水中可以讓雞爪的肉更加緊實有嚼勁。
步驟9
浸泡後的雞爪瀝幹水份備用。
步驟10
準備一個檸檬切掉兩頭、取中間部位切下四五片、把籽去掉不然會影響口味。
步驟11
将雞爪、檸檬、蒜片、姜片、洋蔥放入盆中攪拌均勻。
步驟12
剛才切下來的兩個檸檬頭用手擠出檸檬汁到盆中。
步驟13
加入生抽、醋、糖、老抽、香油、蚝油、料酒等調味料攪拌均勻。
步驟14
加入香菜和小米椒攪拌均勻。
步驟15
再加入少量的清水可以将雞爪更好地浸泡入味。
步驟16
蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜或者冷藏六個小時後再食用。
步驟17
等到第二天雞爪會更入味。
這道的超級下飯下酒“檸檬鳳爪”做好了，還可當追劇零食，開胃爽脆。
學更多美食，每天帶給你不一樣的美味，關注我吧！小松廚房。
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