一到了冬天，哈妹的心中隻有一件事，那就是吃肉

而肉中哈妹最愛的就是五花肉了，肥瘦相間，香而不膩~這部分的瘦肉也最嫩且最多汁，而且它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。它的做法有很多種，今天哈妹給你推薦最下飯的3種，保準你一種菜就3碗飯，吃的滿嘴留香~

豉香回鍋肉

配料:

五花肉500g、蒜苗150g、豆豉1碟、姜1顆、蒜1粒、豆瓣醬2茶勺、料酒适量、生抽适量、老抽少許、砂糖少許

烹饪步驟:

1.備齊以上所有食材

3.用筷子插下去不出血水就可以了，然後切成薄片

4.蒜苗白斜切粗絲，蒜苗葉斜切菱形段，蒜切碎姜切絲

5.熱鍋放油，油燒五成熟倒入肉片翻炒

6.肉片逼出油分變得卷翹将肉片撥到一邊放入豆瓣醬炒香後與肉片炒均勻

7.放入少許料酒、生抽、老抽、姜、蒜翻炒上色，然後.倒入蒜苗葉、豆豉、砂糖（蒜葉倒在鍋的一邊先将豆豉和砂糖炒均勻出香味在将蒜苗葉翻勻關火加入調味料即可）

8.裝盤

菜譜小貼士:

五花肉下水煮至七八成熟不要過早撈出肉中間泛紅不熟的肉炒回鍋肉會很柴

酸菜炖五花肉粉條

配料:

酸菜300g、五花肉300g、粉條一把、土豆四個、花椒幾顆、幹辣椒兩個、姜一小塊、鹽少許、十三香一勺、食用油少許、開水兩碗半

烹饪步驟:

1.五花肉切片，熱鍋裡加少許食用油，五花肉片下鍋後，加入少許鹽，煎出油。

2.再加入姜片，幹辣椒段與花椒一起炒出香味

3.加入十三香和酸菜一起翻炒兩分鐘

4.然後把酸菜等食材換到煮鍋裡面，加入兩碗左右的開水（淹過食材一點），蓋上鍋蓋小火慢煮開鍋

5.然後加入切成塊的土豆 繼續小火慢炖

6.土豆煮軟後，再加入提前泡發好的粉條，繼續慢炖至熟。可以不用急着出鍋，關火後還可以讓食材繼續浸在鍋裡入味更好吃。

7.最後裝碗即食

菜譜小貼士:

1、粉條提前泡發。

2、五花肉不要切的太薄，因為要慢慢炖，所以稍微切厚些經煮。

3、水的加減也是靈活掌握，記得粉條會吃些水。

4、如果覺得味兒淡，還可以适當加些鹽。

秘制煎燒五花肉

配料:

五花肉一條、蒜三個、蔥兩條、蚝油适量、雞精适量、烤肉料适量、椒鹽粉适量、孜然粉适量

烹饪步驟:

1.準備好食物

2.五花肉洗幹淨切薄片，

3.準備好蚝油适量，烤肉粉适量，蔥蒜切小，

4.把輔料放和五花肉放進一個容器，放适量雞精，和椒鹽粉（家裡沒椒鹽粉的可以放适量的鹽）一起拌均勻，

5.用個保鮮袋包好放進冰箱，過夜（如果當天要做的腌制兩三個鐘就好了，）

6.五花肉腌制好，準備孜然粉，生菜（生菜是放底去油）

7.鍋起中火，把五花肉一片片的平放進鍋，（鍋裡是不用放油的，先把肥點的五花肉先放，火不要大慢慢的會出油的） 把五花肉煎制金黃的，（如果喜歡硬焦點的就煎多下）

8.把鍋煎出的油，倒出，灑下适量的孜然粉就好了，

9.生菜放底，把煎好的肉放上，開吃，

菜譜小貼士:

五花肉怕難切的話把肉洗幹淨，放進冰箱，結凍一個鐘再拿出來切）

有的五花肉會肥點煎時用鍋鏟庒一庒沒這樣快出油，

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