如何做廣式臘味煲仔飯-tft每日頭條

如何做廣式臘味煲仔飯

美食更新时间:2025-03-03 21:59:03

如何做廣式臘味煲仔飯?俗話說，過了臘八就是年做了一鍋帶有焦脆鍋巴的臘味煲仔飯，瞧瞧，臘月裡的飯就是有年味，下面我們就來聊聊關于如何做廣式臘味煲仔飯?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做廣式臘味煲仔飯

俗話說，過了臘八就是年。做了一鍋帶有焦脆鍋巴的臘味煲仔飯，瞧瞧，臘月裡的飯就是有年味！

By 九九味

用料

大米 160克

廣式香腸 25克

臘肉 20克

青菜适量

味達美尚品金标生抽 1湯勺

味達美臻品蚝油 1茶勺

植物油适量

高湯适量

做法步驟

1、準備好所需的食材（1人量），大米160克、廣式香腸25克、臘腸20克、青菜适量；

2、将米放入小鍋中，淘洗幹淨，加入水，水量以剛剛淹沒大米，并在米上面一點點即可。做煲仔飯水不宜太多；

3、接下來開始煮飯，先中大火燒開；

4、待鍋中水分燒幹後，沿着鍋邊一圈，淋入植物油；

5、再整齊地鋪上廣式香腸片、臘肉片；

6、然後放入洗淨的青菜，蓋上鍋蓋，小火焖煮；

7、在焖煮的時候開始調制澆汁：在碗中倒入适量高湯；

8、再倒入1湯勺味達美尚品金标生抽、1茶勺味達美臻品蚝油，并充分攪勻；

9、等到鍋邊緣米飯變得微微焦黃的時候就可以關火，加蓋略微焖四五分鐘就可以享用啦；

10、吃的時候淋上調好的料汁就可以了，看看這個焦脆的鍋巴，是不是很誘人！

小貼士

1、煲仔飯水不宜太多，水量以剛剛淹沒大米，并在米上面一點點即可； 2、想要焦脆的鍋巴，在煮飯時水分燒幹後，沿着鍋邊一圈，淋入植物油；轉小火慢慢煨，直到鍋邊緣米飯變得微微焦黃的時候就可以關火，加蓋略微焖四五分鐘就可以啦； 3、臘肉可以選用煙熏的，更能增添煲仔飯的風味。

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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