炒青菜不變色的技巧-tft每日頭條

炒青菜不變色的技巧

美食更新时间:2024-11-25 14:55:21

大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

說起茼蒿，大家就會覺得要吃火鍋了，其實不然，茼蒿不隻是用來煮火鍋，能蒸，還能清炒味道都不錯，那麼炒茼蒿怎麼才能不出水，不變色，吃的時候口感清脆呢，其實還是需要一點點小技巧的。

茼蒿還有一個好聽的名字叫“桐花菜”，有蒿的清氣和菊之甘香，在古時候曾被稱為皇帝菜，有消食開胃的作用，現在茼蒿早已成為百姓餐桌上的一道美食，今天就給大家分享一道蒜蓉茼蒿的簡單做法。

炒青菜不變色的技巧（飯店炒青菜為啥不出水不變色）1

首先我們準備一下食材：茼蒿400克，切成長段，加入食鹽2克，用清水浸泡，加入食鹽可以減少茼蒿的農藥殘留物。

炒青菜不變色的技巧（飯店炒青菜為啥不出水不變色）2

大蒜拍扁剁成蒜沫。

炒青菜不變色的技巧（飯店炒青菜為啥不出水不變色）3

下面，我們先把茼蒿焯一下水：鍋内燒水，加入植物油3克，加入植物油可以使茼蒿的顔色更加翠綠鮮亮。

水開後下入茼蒿，焯水半分鐘左右，即可倒出沖涼，快速控幹水分。

炒青菜不變色的技巧（飯店炒青菜為啥不出水不變色）4

鍋内燒油，放入蒜沫翻炒出香味以後。

炒青菜不變色的技巧（飯店炒青菜為啥不出水不變色）5

放入茼蒿一起翻炒，加入食鹽2克，雞粉2克，再淋入香油3克，（淋入香油讓菜品的顔色更加鮮亮和美味），快速翻炒化開調料，就可以出鍋裝盤了。

炒青菜不變色的技巧（飯店炒青菜為啥不出水不變色）6

非常簡單，真的是2分鐘做一盤，清淡營養，一年四季常吃還能開胃健脾，降壓醒腦。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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青菜怎樣炒不變黃不發黑，吃着口感嫩，看大廚的方法

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