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猴頭菇怎麼吃好要泡多長時間

美食更新时间:2024-11-25 08:17:28

猴頭菇怎麼吃好要泡多長時間?猴頭菇泡發的目的一是将其泡軟，二是将其所含的苦澀味道泡出，以至于之後烹饪出來的菜品味道和口感俱佳猴頭菇因為生長環境和自身的生長因素，會自然産生一定的苦味，如果不經過處理或處理不當會嚴重影響口感，造成猴頭菇“四大山珍”名不副實的誤區，接下來我們就來聊聊關于猴頭菇怎麼吃好要泡多長時間?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

猴頭菇怎麼吃好要泡多長時間

猴頭菇泡發的目的一是将其泡軟，二是将其所含的苦澀味道泡出，以至于之後烹饪出來的菜品味道和口感俱佳。猴頭菇因為生長環境和自身的生長因素，會自然産生一定的苦味，如果不經過處理或處理不當會嚴重影響口感，造成猴頭菇“四大山珍”名不副實的誤區。

用清水先将猴頭菇表面的贓物洗淨，除去根蒂（苦味的根源之一）放入盆内，加入30°-40°的溫水（用淘米水更好）浸泡3.5-4小時，直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。

将泡發的猴頭菇撈出，用手擠出猴頭菇的黃水，然後，再放一盆清水泡發15分鐘左右，再擠出黃水，如此反複2-3次即可。

将蒸籠燒開，放入猴頭菇大火10分鐘，再小火蒸1個半小時，也可先放入沸水加蓋煮10分鐘，再用小火慢慢焖煮1個半小時，直至将猴頭菇軟爛為止。

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