時間過得真快，轉眼就是臘月了，離過年也近了，大街小巷裡，看到熱氣騰騰的地方，那就是在蒸着過年必備的美食之一：包子。各地風俗不同，大家所備的年貨也不同，而臘味卻是家家戶戶都有的美食之一，隻是制作過程不同而已，但吃法大都相似，或蒸、煎、炖等。
過年少不了魚、肉、海鮮等，臘味卻是不少的美味佳肴。尤其是臘肉，肥而不膩，瘦而不柴，搭配時令蔬菜同炒，鮮香不膩 ，下酒又下飯，大人小孩子都愛吃。比如，荷蘭豆炒臘肉、青蒜炒臘肉、甜椒炒臘肉；還有一種蔬菜，大家極少見到，那就是蒜黃，蒜黃是大蒜的幼苗，辣味不濃，富有獨特的清香，與臘肉也是完美搭配。
蒜黃是在冬季，大棚種植栽培過程不同，沒有陽光照射，蒜葉呈嫩黃色，質地鮮嫩，适合炒肉絲、炒雞蛋等，蒜黃炒臘肉，加入少量的紅椒絲，色香味俱全，無論是年夜飯或是宴客菜肴都不錯，做法簡單快捷，鮮香不膩，炒一炒出鍋上桌，下酒又下飯。蒜黃炒臘肉，詳細做法呈上，感謝大家的支持。
蒜黃炒臘肉：蒜黃、臘肉、紅辣椒、青辣椒、生抽醬油、姜、蔥、精鹽、料酒各适量。
第1步：準備好所有食材，臘肉一小段，蒜黃隻花了3元錢，加入少量的紅辣椒和青辣椒，可解膩，去腥，搭配菜肴的色澤也很有食欲；
第2步：蒜黃去老根，爛葉部分，洗幹淨後切段、辣椒切絲；蒜黃洗後瀝幹水分再切段，蒜黃水分足，炒制時也不用擔心容易炒幹；
第3步：臘肉是湖南的熏臘肉，拆袋後切成薄片，入鍋煮5分鐘後撈出；自制的臘肉，偏硬不易切片，可以洗一洗之後，上鍋蒸5分鐘後切成薄片；
第4步：臘肉瀝幹水分，入鍋煸炒，煎一煎，煎出部分油脂，按個人口味，喜歡吃幹香一些的可煎一煎，或直接與蔬菜同炒即可；
第5步：臘肉煎一煎之後，加入蒜黃、辣椒絲、精鹽，快火翻炒幾下即可出鍋了；蒜黃水分足，炒制時間不用過久，翻炒幾下，軟塌後即可出鍋了。
過年的美食少不了臘味，炒臘肉時，記得試試這蔬菜，蒜黃鮮嫩且富含多種維生素，每100克蒜黃中含蛋白質2.5克，還有膳食纖維、碳水化合物以及維生素C、鈣等多種營養物質，蒜黃炒臘肉，鮮香不膩，下酒又下飯，每一次宴會桌上，這道菜總是光盤，喜歡就試試吧。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
