孩子早餐不用愁,面粉炒一炒,營養好吃還暖胃,5塊錢夠吃一星期
兩個月暑假,還剩下一天時間了,這段時間孩子在奶奶家,吃喝都不用管,但馬上就要開學了,又要開始操心早餐了。早上時間比較緊張,既要吃得好,還要吃得快,很多人都喜歡在外面買着吃,急匆匆地就去學校了,這樣不利于消化,吃得也不舒服。
也有人會買一些冷凍的包子、饅頭、手抓餅,簡單熱一熱就可以吃了,也是個不錯的辦法。
今天我要給大家分享一個簡單又好吃的早餐,一周做一次,就能吃一周。吃的時候也特别簡單,隻需要用開水沖一沖,吃起來香噴噴的,而且營養豐富,可以滿足身體的能量需要。
這種早餐就是“油茶”,它并不是茶,隻是食用方法和茶一樣,所以得名油茶。油茶是北方的一種小吃,尤其在西北比較多見。我在西安上大學時,幾乎天天都會喝油茶,口感細膩爽滑,香味濃郁,泡上麻花一起吃,簡直太好吃了。
油茶,最開始的名字叫“炒面”,是一種樸實的民族傳統食物,就是用油把面粉炒熟就行了。
不過,炒油茶想要好喝又營養,并不能隻用面粉和油,還需要加入其它的料。在超市裡,雖然也能買到油茶,但口味比較固定,還是自己做比較好,可以根據個人口味進行調節。
炒好的油茶,用密封的玻璃瓶裝起來,放在冰箱裡能保存一個月左右,但建議大家一次做一個星期的就夠了,能保證最好的口味。下面我和大家分享油茶的制作方法,營養美味,而且非常管飽,秋冬季當早餐吃,暖心又暖胃,比喝豆漿好多了,5塊錢夠喝一星期的。
【自制油茶】
準備核桃仁50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、花生50克、瓜子仁50克、紅糖20克、白糖10克、500克面粉、熟油50克。
1、起鍋,倒入黑芝麻、白芝麻,開小火翻炒,炒出芝麻的香味,當芝麻香味濃郁,并且顔色金黃後撈出,放涼備用。
2、鍋裡再放入花生米,繼續用小火炒,當花生米顔色變成深紅色,而且花生仁炒熟後盛出,放涼後去除花生皮,留下花生仁備用。
3、把核桃仁也放入鍋中,小火炒一會兒,炒熟後盛出,趁熱除去核桃皮,不然味道發苦。然後把瓜子仁也倒進鍋裡炒一會兒,炒熟炒香後盛出備用。
4、把炒好的花生仁、核桃仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻倒進料理機裡,啟動機器打碎,打成粉末狀即可,倒入盤中備用。
5、另起鍋,幹淨的鍋不加水也不加油,倒入500克面粉,開小火加熱,用鏟子不斷地翻炒,炒出面粉的香味,顔色發黃後盛出。
6、把50克食用油倒進鍋裡,燒熱後倒入炒香的面粉,用鏟子翻炒均勻,讓面粉和食用油混合均勻,這樣味道更香。
7、倒入打好的堅果粉末,再放入紅糖、白糖,繼續用鏟子翻炒,讓所有食材都混合均勻,就可以關火盛出,放涼即可。
8、用幹淨的玻璃瓶裝好,蓋上蓋子放進冰箱裡冷藏保存,就可以吃一個星期。吃的時候舀一大勺,再倒入開水攪拌均勻,放上脆麻花,就可以吃了,口感順滑,味道濃香,太好喝了。
9、做好的油茶随吃随取,營養又飽腹,還特别省事,大家快學學。隻要不受潮,放一個月是沒問題的,做早餐、宵夜都很不錯。
【技巧總結】
1、最正宗的油茶,應該用牛骨髓油或蒙古奶油,其次是用黃油,但如果都沒有,用普通的食用油也行,隻是香味要稍微差點。
2、油茶的味道可鹹可甜,根據自己口味來調整,如果喜歡吃鹹味的,可以加食鹽、五香粉等調料,味道也很好吃。
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