這幾天走親串戚大魚大肉吃膩了沒?也是時候來點爽口小菜清清腸胃啦:菠菜拌粉絲,這就是我們今天要講的涼菜,做法簡單,吃起來清爽還有營養。需要用到的食材有:菠菜,粉絲,大蒜;調味的有:适量鹽,雞精,味極鮮生抽,糖,醋,香油,适量紅油辣椒。
先把粉絲用涼水泡軟。
趁着泡粉絲的時間,把菠菜去根洗淨瀝水,比較長根的菠菜可以掐成兩截;大蒜拍破去皮切蒜末,放入小碗中,加少許清水和适量鹽,攪拌均勻成蒜水。
鍋裡燒上水。
趁着燒水的時間,在蒜水碗裡,加适量味極鮮生抽,少許雞精,白糖,香醋,香油和适量紅油辣椒,攪勻後盛調味汁。自己可以邊調邊嘗,糖醋比例,紅油辣椒的多少,依照自己的口味和習慣來。
水開後,先把火關了,下菠菜,用漏勺把菠菜全部按壓進水中,變色後馬上撈出過涼水,過了涼水後擠幹水分,備用。注:菠菜燙一下就變色了,所以不要燙久了。
開火,水開後下粉絲,煮至你喜歡的口感,撈出過涼水,瀝水。如果粉絲比較長,可以用廚房剪刀剪兩刀。另:建議粉絲稍微硬一點,這樣口感比較好。
把擠幹水分的菠菜和瀝幹水的粉絲放入一個稍大點的容器(方便拌勻),把之前調配好的調味汁倒進去,拌勻拌勻,就可以啦。
裝盤,菠菜拌粉絲就完成哒~這裡沒有放蔥,喜歡蔥的親還請自行添加哈~
菠菜這樣吃蠻爽口的:加點粉絲簡單拌一拌,既可以當菜又可以當飯,不油不膩,菠菜脆甜脆甜的,吃了覺得蠻舒服的。
喜歡的親,不妨試一試哈~!
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