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紅燒雞翅中的做法

美食更新时间:2024-09-13 21:16:07

紅燒雞翅中的做法?紅燒雞翅詳細做法主料：雞翅中1000克，今天小編就來聊一聊關于紅燒雞翅中的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

紅燒雞翅中的做法

紅燒雞翅詳細做法

主料：雞翅中1000克。

配料：姜片30克、蔥段30克、黃豆醬油30克、料酒20克、白糖5克、食鹽3克、胡椒粉3克、雞精2克、八角一顆。

腌料：大蔥30克、生姜30克、大蒜25克、生抽20克、料酒15克、胡椒粉3克、花椒2克、食鹽2克。

詳細做法步驟：

1、把雞翅中放入清水中浸泡出血水，然後進行改刀，每塊雞翅中從中間劃兩刀，劃至肉都三分之二處即可，這樣方便入味。改刀後放入清水中清洗幹淨，撈出，控幹水的，備用。

2、把處理好的雞翅中放入盆中，加入腌料：大蔥（斜刀切片）30克、生姜（切薄片）30克、大蒜（拍一下切碎）25克、生抽20克、料酒15克、胡椒粉3克、花椒2克、食鹽2克，用手抓拌揉搓大約2-3分鐘，這樣可以更好的入味，也可以将蔥姜汁抓出來方便去除腥味。抓搓好以後放入冰箱冷藏腌制2小時後把雞翅中挑選出來，備用。

3、炒鍋中加入适量植物油，油可以稍微多一點方便煎雞翅。下入蔥段30克、姜片30克、八角一顆（掰碎），小火把蔥姜炒至微微變色後下入雞翅中煎制，把雞翅中煎至兩年金黃色後烹入料酒20克，黃豆醬油30克，激發出香味後加入适量清水淹沒雞翅，然後在下入白糖5克、食鹽3克、胡椒粉3克，蓋上蓋子小火炖煮20分鐘左右後打開鍋蓋，加入雞精2克，待鍋中湯汁能夠挂在雞翅中上時即可出鍋裝盤。

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