春節期間吃了不少大魚大肉，導緻這段時間看到肉就覺得很油膩，壓根不想動筷子，相信大家也有這種感覺吧？所以春節過後還是要多吃一點素菜，尤其是一些家常素菜，雖然看着簡單，但是好在不油膩，會讓人有食欲，所以今天小梅也要給大家介紹一道家常素菜，這道素菜就是大家比較熟悉的蒜蓉木耳西葫蘆。
西葫蘆和木耳都是大家平時喜歡吃的食物，而西葫蘆和木耳這兩樣東西搭配起來之後，味道更是超級好，今天小梅給大家分享的這種做法更是把西葫蘆做了簡單的處理，讓西葫蘆沒有那麼容易出水，吃起來口感也會很脆嫩，相信會是大家喜歡的口味，那接下來我們就看看這道菜的具體做法吧。
準備食材：一根西葫蘆、10朵木耳、半根胡蘿蔔、兩勺蚝油、半頭大蒜、一根蔥、适量鹽。
烹饪步驟：
第一步，把木耳用冷水泡發20到半個小時，然後撕成小朵，将西葫蘆用清水洗幹淨，把蒜剝好。
第二步，把西葫蘆的頭和尾去掉，然後把它對半切開，再用勺子把中間的瓤去掉，當然部要刮太幹淨，隻需要把上面的一層瓤刮掉就好了。
第三步，把西葫蘆切成片，不要太厚，也不要太薄了，把準備好的胡蘿蔔也切成片，菱形切法。切好後把它們放在一個盆子裡，然後加進去半勺鹽，然後拿起盆子颠幾下，讓鹽可以均勻地裹在西葫蘆和胡蘿蔔上面。
第四步，把準備好的蔥和蒜求切成末，剁得越細緻越好。
第五步，在炒鍋裡倒進去适量的油，然後等油熱了的時候把蔥末蔥末和一半蒜末倒進去爆香，等到炒出香味的時候把西葫蘆和胡蘿蔔，還有泡發好的木耳倒進去翻炒一小會，接着加進去2勺蚝油。
第六步，繼續翻炒，知道蚝油均勻上色，然後就把火關了，接着把剩下的蒜末倒進去翻炒，讓蒜末均勻地裹在食材上，然後添加适量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
做好的蒜蓉木耳西葫蘆沒有多餘的水分，看着很是清爽，當然吃起來也是非常爽口，一點都不油膩，非常好吃，家人都特别喜歡吃，上桌之後都搶着吃呢，大家在節後要多吃這道菜。蒜蓉木耳西葫蘆簡單易做，就算是廚房小白也很快就能學會，所以大家不妨把這份菜譜收藏了，等到大家有時間了試着做做。好了，今天的分享就到這裡了。
噪咖小貼士：
1.胡蘿蔔是為了配色才加上的，如果大家不喜歡吃胡蘿蔔也可以不放；
2.胡蘿蔔如果切得比較厚，不易炒熟的話，大家可以在炒之前先焯水；
3.刮西葫蘆的瓤的時候别刮得太狠，否則西葫蘆的肉都會被刮沒了；
4.如果大家不喜歡大蒜的味道的話可以少放一點。
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