“大家好，這裡是壹号美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”
相對于家常菜來說，用茄子做成的美味應該不在少數。
就比如說最常見的清炒茄子、魚香茄子、地三鮮、油焖茄子，涼拌茄子等等。
而對于筆者今天分享的這款“醬燒茄子”，應該算是茄子做法之中非常簡單且獨具特色的存在。
畢竟對于這款美味來說，應該算是清炒茄子和魚香茄子的融合款式。
而且對于烹饪手法來說，跟一般的茄子美食也有一定的差别。
如果您對今天這款美味也産生了一定的興趣，不妨跟着筆者的步驟，來看看它是如何烹饪的吧，還望喜歡。
【美食名稱】：醬燒茄子。
【準備原料】：茄子2根，蒜末40克，蔥花少許，尖椒段10克，甜面醬一勺，豆瓣醬一勺，澱粉兩勺。
【輔料準備】：蚝油，鹽，雞精，白糖，生抽，白醋即可。
第一步：首先我們把茄子去頭去尾，然後按照自己喜歡的方式，切成小段備用。
第二步：随後把茄子放在一盆350毫升的清水中，加入兩毫升的食醋均勻攪拌，這樣可以防止茄子在空氣中氧化變黑，适當浸泡三分鐘，取出用清水洗淨。
第三步：把洗幹淨的茄子放在一個碗中，撒入少許的食用鹽，适當翻拌均勻，腌制出水五分鐘後；而後用雙手擠幹茄子裡面的水分備用。
第四步：把處理好的茄子倒入一個碗中，加入兩勺澱粉均勻翻拌，讓每一個茄子裹上差不多的澱粉即可。
第五步：随後準備個小碗，依次加入蒜末，蔥花，尖椒段，一勺甜面醬，一勺豆瓣醬，一勺蚝油，半勺老抽，半勺生抽，8克的白砂糖，半克的鹽和雞精，15ml的清水，均勻攪拌融合。
第六步：鍋中無需加油，預熱30秒後，把裹滿澱粉的茄子倒入鍋中，幹炒一分半鐘；炒至表皮微微金黃，再沿着鍋邊加入3毫升的食用油，适當翻炒一分鐘。
第七步：最後把準備好的醬料倒入鍋中，大火煮至湯汁粘稠之後，撒些蔥花就可以出鍋品嘗了。
相對于今天這款醬燒茄子來說，應該算是非常簡單的家常美味。如果您對這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
那麼今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹号美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。
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