作為家庭主婦，每天在廚房裡忙碌着一日三餐，累，但看到家人滿足的樣子，也很開心，特别是做好的菜端上桌看着他們搶着吃光，特别有成就感，而且也成了下廚的動力，每天就想着今天做些什麼，做什麼讓家人吃得更健康，但當家裡隻有我一個人的時候，我就會特别犯懶，越省事兒越好，随便填飽肚子就行，有時候和其他的媽媽們聊天，發現這是個共性，這就是為愛下廚吧。今天的午餐又隻有我一個人，想着吃點什麼呢，既能暖胃又開胃還省事的就隻能是下面條了。
酸湯面是陝西的經典美食，亦稱"細長面"，特點是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，有種形象的說法就是，下在鍋裡蓮花轉，撈到碗裡一根線。它的烹饪方法非常簡單，但是它的味道卻非常香，不同于其他重口的面類，開胃爽口，百吃不厭，怎麼吃都不會覺得油。酸湯面有很多版本，我還是喜歡這種清淡型的，适合我們江南人的胃口，做法也簡單，從下鍋到出鍋，5分鐘足矣，比煮泡面還省事兒，看着是一碗清湯挂面，吃起來卻酸爽開胃，讓人胃口大開，一起來看看做具體的做法吧！
【材料】：挂面一把，香蔥适量，鹽少許，生抽1勺，陳醋2勺，芝麻油少許
【做法】：1、準備好材料，挂面1把，香蔥适量，挂面也可以換成濕面，香蔥也可用蒜葉或者香菜。
2、先把香蔥去掉根部，清洗幹淨後切碎，放入碗中。
3、取一個面碗，放入少許鹽，1勺生抽，2勺陳醋和少許芝麻油。
4、鍋中加水煮開，往碗中舀入2勺開水，面湯就做好了。
5、把挂面放入鍋中，大火煮開。
6、轉中火，中間可以點一次冷水，煮至面條沒有白芯就可以了。
7、把煮好的面條撈入準備好的湯料中，就可以開吃了。
8、香氣撲鼻，開胃又爽口的酸湯面，做法特别簡單。
【小貼士】：
1、有人喜歡香蔥，有人喜歡香菜，還有人喜歡蒜葉，所以看個人喜歡來加。
2、挂面也可以用濕面來煮。
3、這碗面的靈魂就是醋和香油，醋建議用陳醋，香油用芝麻油。
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