怎麼做白菜素餡包子?在疫情期間,買菜不方便,買了一顆大白菜多蒸一點包子吃吃,現在小編就來說說關于怎麼做白菜素餡包子?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
在疫情期間,買菜不方便,買了一顆大白菜多蒸一點包子吃吃
By 有理的茴香
大白菜 半棵
雞蛋 3個
中筋面粉 1000克
白糖 30g
發酵粉 10克
水 600克
鹽 适量
大蔥 1根
老抽 1勺
香油 1勺
花椒油 适量
白胡椒粉 适量
1、大白菜剁碎放入盆内撒鹽腌出水分
2、大蔥剁碎
3、雞蛋加鹽打散
4、鍋内倒入比平時炒菜量多一些的食用油,油熱倒入雞蛋,快速攪拌之後關火晾涼
5、将瀝出水分的白菜和蔥末倒入鍋内,加入調料攪拌均勻
6、這是攪拌好的餡兒
7、将蒸鍋倒入冷水待用
8、這是提前發酵好的面
9、發酵好這這種蜂窩狀的
10、然後取出面團排氣揉光滑切成小劑子,擀皮,包成包子
11、包好的樣子
12、剩餘的面團可以揉成饅頭
13、然後放入蒸屜,冒氣之後15分鐘即可關火
14、倒計時中
15、時間到啦,包子整好啦
16、白菜雞蛋餡兒包子好好吃
因為白菜腌出水分時已經放了适量的鹽,雞蛋裡也有鹽,所以調餡兒的時候不需要加鹽,不過可以根據個人口味适當增減
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