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蘑菇竹荪要怎麼做才好吃

美食更新时间:2026-10-16 20:50:42

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今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1012天

這是我們的598道原創菜譜

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孔夫子說：不時不食。常常有朋友會很喜歡買當令的食材，比如這個季節的新鮮竹荪已經上市了。那怎樣做竹荪才好吃呢？今天我們在“新鮮趁現在”這個單元一起來研究一下吧！

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炒鍋、水晶碗

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絲瓜 1根

蛤蜊 10顆

枸杞 1匙

嫩姜 5片

幹竹荪 6支

—配料—

鹽适量

米酒 1匙

色拉油适量

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【1】泡枸杞

将枸杞用米酒泡起來備用。

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煮蛤蜊時放入米酒可以去腥。

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【2】切菜

将嫩姜片切成絲，絲瓜去皮後切成薄片備用。

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絲瓜刮皮時不要刮太深，

否則容易将營養成分也刮掉。

絲瓜切薄片更易熟成和入味。

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【3】切竹荪

将泡發好的竹荪切成塊備用。

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竹荪包含膳食纖維，

對人體有好處。

幹竹荪提前用冷水泡發，

水中加點白醋和鹽。

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【4】煨煮

鍋中加入适量色拉油，倒入絲瓜片煸炒出香氣後倒入适量水，煨煮片刻。

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【5】煨煮

向鍋中加入蛤蜊和擠幹水分的竹荪，繼續煨煮。

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竹荪擠幹水分更易吸附湯汁。

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【5】加入姜絲

在蛤蜊殼煮開前加入姜絲和鹽，然後攪拌均勻後關火。

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最後再放入姜，

否則容易搶味。

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【6】盛盤

将煮好的蛤蜊絲瓜竹荪湯倒入湯碗中，再加入米酒枸杞即可享用。

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這樣的蛤蜊絲瓜竹荪湯看起來很素靜清爽，而且加入了米酒後竟然沒有酒味，反而都是一種清甜的味道，裡面的竹荪十分脆口，好吃得停不下來。這樣一道看起來清爽的湯，喝下去以後全身暖暖的，十分适合秋天食用。趕緊去買新鮮竹荪，一起來試試這道料理吧~

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蛤蜊絲瓜竹荪湯：“我長這個樣子！”

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