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皮蛋自制老方法

美食更新时间:2024-09-14 14:44:38

相信很多人都在家腌制過鹹鴨蛋，但你們知道皮蛋也能夠在家腌制嗎？可能在外面買的皮蛋吃起來會發現有一股很強烈的刺鼻味，其實這些皮蛋都是不健康的，吃了多身體也會不好，要是在家就能制作皮蛋，咱們還不如親自動手制作，這樣家人吃起來也更加放心。

皮蛋自制老方法（80歲奶奶制作皮蛋）1

其實奶奶在很早之前就開始制作皮蛋了，隻不過當時用的皮蛋粉都是自己弄的，操作起來也比較麻煩，所以我就給奶奶在網上購買了一包皮蛋粉，做出來的效果也是一樣的，外觀非常漂亮，并且還有少許的松花出來，今天就分享下，80歲奶奶制作“皮蛋”的秘訣，牢記這“3點”，好吃無鉛還實惠！

皮蛋自制老方法（80歲奶奶制作皮蛋）2

1、茶葉要越濃越好

一般隻要選擇普通的茶葉即可，不需要太貴的，畢竟茶葉的效果都是一樣，隻能說好茶在喝的時候味道比較好，向盆子裡面倒入适量的開水，加入準備好的茶葉，浸泡6個小時就足夠了，千萬不要隔夜哦，這樣茶水就會變質，并不适合制作皮蛋了。

皮蛋自制老方法（80歲奶奶制作皮蛋）3

2、保持溫度

将涼了的濃茶和皮蛋粉一起攪拌均勻，接着倒入适量的食鹽，這個時候盆子裡面就會調成粘稠狀，靜置10分鐘就可以開始制作了，記住在準備容器的時候要根據季節的變化來調整，要是天氣比較冷的話，記得在塑料袋外面墊上一件不要的厚衣服，要是夏天就不用這樣的操作，直接放到容器或者帶子裡面。

皮蛋自制老方法（80歲奶奶制作皮蛋）4

3、密封儲存

這個地方一定不能馬虎，要是沒有密封好的話，就會有空氣和雜質進去，腌制的皮蛋溫度也會受到影響，将鴨蛋表面全部裹上一層調好的粘稠物，然後放到準備好的塑料袋中，最後把袋子密封起來，最後蓋上厚些的衣服，這樣一般隻需要放上半個月就可以食用了，不過要記住溫度要保持在28度以上。

皮蛋自制老方法（80歲奶奶制作皮蛋）5

是不是覺得在家制作皮蛋也不是很難呢，要是你學會了，不妨自己在家制作看看，畢竟好吃無鉛還實惠，再也不用出去買了，能夠節省不少錢來制作更多的皮蛋。以上内容希望能您喜歡，記得點贊關注和分享哦，謝謝支持。

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