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清炖牛排骨的家常做法

美食 更新时间:2024-08-06 00:13:05

清炖牛排骨的家常做法?主料:牛骨1600克,牛排500克輔料:芝麻5克調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克,下面我們就來說一說關于清炖牛排骨的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

清炖牛排骨的家常做法(清炖牛排骨的烹饪方法)1

清炖牛排骨的家常做法

主料:牛骨1600克,牛排500克。輔料:芝麻5克。調料:姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克。

将牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;

再放入滾水裡完全燙去血水;

牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡,放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;

用武火煮沸,再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,随時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

等湯熬成乳白色時,放入牛排骨,用文火炖3小時,随時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

煮至肉爛後,撈出排骨,刮去骨頭上的肉,切成薄肉片;

骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

把薄肉片放在碗裡,澆上熱騰騰的濃湯,再撒上蔥花和芝麻,調入鹽和胡椒粉即可。

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