十年的鵝怎麼做才嫩呢?可以做東北鐵鍋炖大鵝:食材:大鵝一隻、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽适量、花椒面适量、大豆油适量、醬油适量、料酒适量白糖适量,現在小編就來說說關于十年的鵝怎麼做才嫩呢?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
可以做東北鐵鍋炖大鵝:
食材:大鵝一隻、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽适量、花椒面适量、大豆油适量、醬油适量、料酒适量。白糖适量。
将鵝肉剁成小塊,鍋内放清水,倒入鵝肉大火燒開。
将焯好的鵝肉用清水投去浮末,盛出瀝幹水分備用。
蔥切段、姜切片,大蒜切末。
取一口鑄鐵鍋,燒熱倒入适量大豆油,放入蔥姜爆香,倒入鵝肉翻炒均勻。
加适量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味,加清水,以沒過鵝肉為準,大火燒開。
蓋上鍋蓋小火炖1個小時,中間要翻動幾下,以免糊鍋。
大火收汁,倒入蒜末,加适量味精調味。
皮色金黃,口感純正的鐵鍋炖大鵝就做好了。
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