#「閃光時刻」主題征文 二期# 花生炖豬蹄
食材:
花生、豬蹄、
調料:
蔥、姜、蒜、鹽、醬油、料酒、冰糖各适量、
制作步驟:
1、花生洗淨、在鹽水中浸泡1小時。蔥洗幹淨切段、姜洗幹淨切片,
2、豬蹄剁成塊洗幹淨,鍋中加涼水,放入豬蹄塊,大火燒開,撈出瀝幹備用,
3、鍋中放入冰糖、少許水,小火加熱,待冰糖炒成金黃色糖漿時,倒入豬蹄塊。翻炒均勻。使豬蹄裹滿糖色。加入花生、蔥段、姜片、大蒜、醬油、料酒,倒入适量水,大火燒開,改小火炖至熟爛即可,出鍋裝入湯盆。
小貼士:
豬蹄容易爛,炖的時間不宜太長。 若喜歡吃軟爛豬蹄的話,也可以多加一些水炖時間長點。
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